Cette cafetière fut inventée par un ingénieur italien nommé Alfonso Bialetti en 1933 et devint rapidement un incontournable dans les cuisines européennes. Elle connaît récemment une résurgence, probablement due à sa capacité de produire un café avec une texture visqueuse et dense se rapprochant d’un espresso, et ce, pour une fraction du prix d’une machine.
Sec: 21g de café
Liquide: -
Ratio: -
Température de l’eau: 204-206°F (30 secondes après l’ébullition)
Temps d’extraction: 2 minutes
Mouture: Un peu plus grossière que pour espresso
- Cafetière italienne sur le feu (moka pot)
- Bouilloire
- Moulin à meules
- Balance
- Café fraîchement torréfié
Avant de servir, vous pouvez faire couler de l’eau froide sur la partie inférieure de votre cafetière pour terminer l’extraction plus efficacement.
Cette cafetière donne de meilleurs résultats avec des grains de torréfaction moyenne à foncée.
