Le temps d’extraction est contrôlé par le réglage de la mouture. Si il dépasse 4 min 45s, grossissez votre mouture. À l’inverse, si celui-ci est trop court, il faut l’affiner.
Il est possible de faire une plus petite ou plus grande quantité. Il faut simplement s'assurer de garder le ratio de 1g de café pour 16g d’eau. Maintenez une quantité limitée d’eau dans l’infuseur en divisant votre quantité totale d’eau en 3 ou 4 incréments.
Lors du versage de l’eau, gardez un faible débit et évitez de ne trop toucher aux bords de l’infuseur.