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Note de dégustation

Tasting notes

+ Poire pochée + Vanille + Noix de macadamia
+ Poached pear + Vanilla + Macadamia nut



À propos du About the Baroida Estate, Filtre Baroida Estate, Filter

Nous sommes très heureux d'introduire notre premier café de l'Océanie, plus précisément de la Papouasie-Nouvelle-Guinée. Baroida Estate est un large domaine de 220 hectares qui fut fondé dans les années 1960 par Ben Colbran. À cette époque, le gouvernement encourageait l'expansion de l'agriculture étrangère vers les hautes terres. Aujourd'hui, le fils de Ben, Nicol, dirige la plantation accompagné par ses 2 fils Chris et Rhett.

Le domaine est divisé en 29 parcelles sur lesquelles pousse une seule variété. Bien que les variétés soient finalement mélangées, chaque lot est récolté et procédé séparément. Tout le café produit à la ferme Baroida est lavé à l'aide d'un dépulpeur à disques suivi d'une fermentation de 36 heures.

La complexité ainsi que la texture juteuse sont les attributs qui nous ont plu dans cette tasse. On y goute à la fois des notes très sucrées de vanille ainsi que des notes fruitées de goyave et de compote de pommes et de poires. La finale rappelle les noix de macadamias et la pâte d'amande.

We are very pleased to introduce our first coffee from Oceania, more specifically from Papua New Guinea. Baroida Estate is a large 220 hectares farm which was founded in the 1960s by Ben Colbran. At that time, the government encouraged foreign agriculturists to begin cultivating land throughout the highlands. Today, Ben's son Nicol runs the estate along with his two sons Chris and Rhett.

The area is divided into 29 plots on which a single variety is planted. Although the varieties are eventually mixed, each lot is harvested and processed separately. All the coffee produced at Baroida is washed using a disc pulper, followed with a 36 hour fermentation.

The complexity as well as the juicy texture are the attributes that we liked in this cup. We tasted both very sweet notes of vanilla as well as fruity notes of guava and apple and pear compote. The finale reminds us of the sweetness of macadamia nuts and almond paste.

FERME: Baroida Estate

PRODUCTEURS: Famille Colbran

PAYS: Papouasie-Nouvelle-Guinée

RÉCOLTE: Juin à Septembre 2019

RÉGION: Aiyura, Kainantu District, Eastern Highlands Province

ÉLÉVATION: 1850 mètres

VARIÉTÉ: Arusha, Bourbon, Typica

PROCÉDÉ: Lavé
FARM: Baroida Estate

COUNTRIES: Papua New Guinea

REGION: Aiyura, Kainantu District, Eastern Highlands Province

PRODUCERS: Colbran Family

HARVEST: June to September 2019

ELEVATION: 1850 meters

VARIETIES: Arusha, Bourbon, Typica

PROCESSING: Washed

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

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