Israel Ramirez, Filtre Israel Ramirez, Filter

$22.95 CAD - $0.00 CAD


Notes de dégustation

Tasting notes

+ Caramel au Beurre + Fruits Tropicaux
+ Butterscotch + Tropical Fruits

LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 49$

FREE SHIPPING WITH ORDERS OVER 49$



À propos du About the Israel Ramirez, Filtre Israel Ramirez, Filter

Nous sommes très heureux de présenter un lot du caféiculteur Hondurien Israel Ramirez à nouveau. Israel est le fils aîné d'Antonio Ramirez, le patriarche du groupe Los Ramirez et un véritable leader de communauté. Il a commencé à cultiver du café en 1990, seulement 5 ans après que son père Antonio ait planté ses toutes premières cultures à Selguapa. Tout comme de nombreux membres du clan Los Ramirez, il a débuté sa ferme à partir de graines des variétés Typica et de Bourbon offertes par Antonio.

Jusqu’en 2018, le groupe de 25 petits producteurs vendait son café sous forme de cerises à des intermédiaires locaux, jusqu’à ce qu’ils prennent l’initiative de transformer eux-mêmes leur café et de produire des microlots de haute qualité destinés au marché du café de spécialité. Ce changement de modèle leur permet maintenant d’obtenir plus de 3 fois le prix local moyen. M. Ramirez a récemment investi dans ses installations de séchage et son focus sur une fermentation améliorée et des temps de séchage plus froids et plus lents ont conduit à une tasse beaucoup plus complexe.

Profondément sucré et vibrant, ce lot de variété Typica présente de légères notes florales accompagnées de caramel au beurre et de fruits tropicaux. Nous aimerions remercier Semilla Coffee, notre partenaire à l’importation pour ce magnifique lot.

We are pleased to present a beautiful coffee from the Honduran producer Israel Ramirez once again. Israel is the eldest son of Antonio Ramirez, the patriarch of the Los Ramirez group and a true community leader. He started growing coffee in 1990, just 5 years after his father Antonio planted his first crops in Selguapa. Like many members of the Los Ramirez clan, he started his farm from seeds of Typica and Bourbon offered by Antonio.

Until 2018, the group of 25 small producers sold their coffee in cherries to local intermediaries, until they took the initiative to process their coffee themselves and produce high-quality microlots for the specialty coffee market. This new model now allows them to earn more than 3 times the average local price. Israel recently invested in its drying facilities and its focus on improved fermentation and cooler, slower drying times has resulted in a more complex cup.

Deeply sweet and vibrant, this Typica lot presents light floral aromas as well as butterscotch and tropical fruits flavors. We’d like to thank Semilla Coffee, our import partner for this beautiful lot.

PRODUCTEUR: Israel Ramirez

FERME: La Hachazon

PAYS: Honduras

RÉGION: San Miguel de Selguapa, Comayagua

ÉLÉVATION: 1750 mètres

VARIÉTÉ: Typica

PROCÉDÉ: Lavé
PRODUCER: Israel Ramirez

FARM: La Hachazon

COUNTRY: Honduras

REGION: San Miguel de Selguapa, Comayagua

ELEVATION: 1750 metres

VARIETIES: Typica

PROCESSING: Washed


Transparence


Prix payé à la source: 3,25$ usd/livre

VS Prix du marché au moment de l'achat: 1,41$ usd/livre (C Market)

Transparency


Price paid at the origin (FOB): 3,25$ usd/lb

VS C Market price at the time of purchase: 1,41$ usd/lb

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

CAFÉ ÉCO

SUSTAINABILITY

Faites un geste écologique : Il est possible de commander votre café dans un contenant hermétique sous-vide au coût de 15$.

Obtenez toute l’information ici: Contenant Rouge / Vert

Make an Eco-Friendly Action: You can order your coffee in a tailor-made airtight container at a cost of $15.

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