Mbeguka AB, Filtre Mbeguka AB, Filter

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Note de dégustation

Tasting notes

+ Mûre + Sirop de cassis + Lime
+ Blackberry + Blackcurrant syrup + Lime



À propos du About the Mbeguka AB, Filtre Mbeguka AB, Filter

M. Kithinji Kabiru était professeur avant de prendre sa retraite et devenir caféiculteur à temps plein sur sa ferme Mbeguka. C'est en 1983 qu'il planta les premiers 5000 plants, tous de la variété SL-28, sur ses 12 acres de terrain. Il a depuis agrandi sa plantation de 5 acres supplémentaires sur lesquels il a planté la variété Ruiru 11. Les cerises sont cueillies entre 6 à 7 fois pendant la récolte, afin de ne sélectionner que celles qui sont parfaitement mûres. Elles sont ensuite dépulpées, fermentées à sec pendant 24 heures, trempées pendant encore 24 heures et séchées sur des lits surélevés.

Au Kenya, il est plutôt difficile de retracer la provenance d'un café jusqu'à son producteur. C'est pour cette raison que nous sommes très fiers de servir le café de Mbeguka Estate. C'est lors de la récolte de 2013 que l'exportateur Dorman's a débuté la séparation de lots spécifiques de certaines fermes afin de les vendre à des torréfacteurs misant sur la qualité et les relations directes avec les fermiers. C'est avec la collaboration de Caleb de chez Kickapoo, un de nos partenaires torréfacteurs, que nous faisons la sélection annuelle de ce délicieux café.

Nous avons régulièrement acheté le café de la ferme Mbeguka depuis maintenant 5 ans. Grâce à sa texture juteuse et sa vive acidité rappelant le cassis et la lime, il est un préféré de notre menu chaque année.

M. Kithinji Kabiru was a professor when he retired to become a full-time coffee farmer on his Mbeguka farm. In 1983, he planted 5000 plants of the beloved SL-28 variety on his 12 acres farm. He has since expanded his estate with 5 additional acres on which he planted the variety Ruiru 11. As cherries ripen during the season, he picks them in 6 to 7 rounds, selecting only the perfectly mature ones. They are then depulped, dry fermented for 24 hours, soaked for another 24 hours and dried on raised beds.

In Kenya, it is rather difficult to trace the origin of a coffee to its producer. That is why we are very proud to serve Mbeguka Single Estate coffee. It was during the 2013 harvest that the exporter Dorman's began separating specific lots from certain farms in order to sell them to roasters who focused on quality and direct relationships with farmers. It is with the collaboration of Caleb from Kickapoo, one of our roasting partners, that we make the annual selection of this delicious coffee.

We have regularly bought coffees from the Mbeguka Estate in the last 6 years. Thanks to its juicy texture and its tart blackcurrant acidity, it's a favorite of our menu every year.

FERME: Mbeguka Estate

PRODUCTEUR: Kithinji Kabiru

PAYS: Kenya

RÉGION: Kibugu, Embu

ÉLÉVATION: 1650 mètres au-dessus du niveau de la mer

VARIÉTÉ: SL-28, Ruiru 11

PROCÉDÉ: Lavé, double fermentation
FARM: Mbeguka Estate

PRODUCER: Kithinji Kabiru

COUNTRIES: Kenya

REGION: Kibugu, Embu

ELEVATION: 1650 meters above sea level

VARIETIES: SL-28, Ruiru 11

PROCESSING: Washed, double fermentation

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

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