Norman Canar Manchabajoy, Filtre Norman Canar Manchabajoy, Filter

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Note de dégustation

Tasting notes

Panela + Chocolat au lait + Pomme compotée
Panela + Milk Chocolate + Stewed Apple



À propos du About the Norman Canar Manchabajoy, Filtre Norman Canar Manchabajoy, Filter

Du haut de ses 27 ans, Norman Canar Manchabajoy cultive le café sur sa ferme El Castillo depuis déjà 5 ans. Il est de loin le producteur le plus jeune avec qui nous avons la chance de travailler. Sa petite ferme d'environ un acre se situe dans la municipalité de La Florida dans la province recluse et escarpée de Nariño. Ses caféiers de variété Castillo poussent à plus de 1900 mètres d'altitude à l'ombre de bananiers, de mandariniers et de pacays.

Notre tout premier arrivage de cette région productrice se caractérise par un corps crémeux, une acidité malique légère et des notes sucrées de panela, de chocolat au lait et de pommes rouges compotées.

Norman Canar Manchabajoy is 27 years old and has been growing coffee on his farm El Castillo since 5 years already. He is by far the youngest producer we work with. His small one acre farm is located in the municipality of La Florida in the remote and mountainous province of Nariño. His Castillo coffee trees grow at 1900 meters in the shade of banana, mandarin and pacays trees.

Our very first arrival from this producing region is characterized by a creamy texture, a light malic acidity and sweet flavours of panela, milk chocolate and stewed red apple.

FERME: El Castillo

PAYS: Colombie

RÉGION: La Florida, Nariño

ÉLÉVATION: 1900 mètres

VARIÉTÉ: Castillo, Colombia

PROCÉDÉ: Lavé, fermentation de 15h, séchage sur patios
FARM: El Castillo

COUNTRIES: Colombia

REGION: La Florida, Nariño

ELEVATION: 1900 meters

VARIETIES: Castillo, Colombia

PROCESSING: Washed, fermented for 15h and dried on beds

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

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