Ce café a bien des chances de redéfinir votre vision du déca!

Ce mélange fait partie d’un programme que notre partenaire exportateur colombien Azahar Coffee a mis en place en 2020 en réponse aux circonstances sans précédent qui ont surgies pendant la pandémie mondiale. Certains de leurs microlots à pointages élevés n’ayant pas trouvé preneurs, ils ont choisi d’expérimenter pour créer des décaféinés de très haute qualité. Ce lot ci est produit par 7 caféiculteurs et caféicultrices de la région de Huila, l’un d’eux étant Gabriel Castaño à qui l’on doit l’un de nos derniers arrivages.

La décaféination de ce lot est faite en Colombie, à l’usine Decafecol de Manizales. La méthode utilise l’acétate d’éthyle de canne à sucre, cultivée localement dans la région, comme solvant naturel pour retirer la caféine.

Cette tasse nous frappe d’abord par des notes incroyablement sucrées de guimauve grillée et de cassonade. Elle se poursuit sur une acidité légère rappelant l’abricot et le raisin sultana ainsi qu’une texture crémeuse.

This coffee stands a good chance of redefining the way you think about decaf!

This blend is part of a program of decaffeinated coffees that Azahar Coffee, our exporting partner in Colombia, developed this year in response to the unprecedented circumstances that arose during the global pandemic. As some of their high-scoring microlots had not found takers, they chose to experiment to create high-quality decaffeinated. This lot is produced by 7 coffee farmers from Huila, one of them being Gabriel Castaño who also produced one of our lastest arrivals.

The decaffeination of this coffee was done in Colombia, at the Decafecol plant in Manizales. The method uses ethyl acetate from locally grown sugarcane as a natural solvent to remove the caffeine.

This cup first strikes with incredibly sweet notes of marshmallow and brown sugar. It follows with a mild acidity reminiscent of apricot and sultana grapes as well as a creamy texture.