La Lia SL-28, Filtre La Lia SL-28, Filter

$52.00 CAD -



LIVRAISON ACCÉLÉRÉE GRATUITE À PARTIR DE 52$

FREE EXPRESS SHIPPING WITH ORDERS OVER 52$

Note de dégustation

Tasting notes

+ Sirop de fraises + Vanille + Rhubarbe + Zeste d'orange
+ Strawberries sirup + Vanilla + Rhubarb + Orange zest

* Quantité très limitée * / Sac de 200g

* Very Limited Quantity * / 200g Bags



À propos du About the La Lia SL-28, Filtre La Lia SL-28, Filter

Ce café tout à fait unique est le fruit de notre dernier voyage d'achat à la source au Costa Rica. Le nano-lot en question provient de la petite parcelle " Pie San" sur la ferme La Lia dans la région de San Lorenzo, Tarrazu et s'est fait attribué une note de 89 points sur 100 lors de notre dégustation à l'aveugle. Nous avions été particulièrement séduit par son acidité vive ainsi que par l'intensité de ses notes sucrées de fraises et de vanille.

 

Petit mot sur la variété SL-28 
Le SL-28, est l'une des variétés les plus reconnues au monde et se retrouve pratiquement seulement au Kenya. Elle tient son nom de Scott Laboratories, qui avait été engagé par le gouvernement Kenyen dans les années 30 afin de tester et déterminer les meilleures variétés au pays au niveau de la qualité de la tasse et de la résistance à la sécheresse. Son profil gustatif est souvent décrit comme étant très fruité et acidulé avec des notes de cassis. Cette variété est cultivée expérimentalement en très petite quantité sur certaines fermes du Costa Rica depuis quelques années.

 

FERME: + La Lia

RÉGION: San Lorenzo, Tarrazu, Costa Rica

PRODUCTEURS: Oscar & Luis Monge

LOT: Pie San SL-28

VARIÉTÉ: SL-28

PROCÉDÉ: Miel Blanc


Apprenez en plus sur la procédé Miel (blanc) un peu plus bas!
FARM/MICRO-MILL: + La Lia

REGION: San Lorenzo, Tarrazu, Costa Rica

PRODUCERS: Oscar & Luis Monge

LOT: Pie San SL-28

VARIETIES: SL-28

PROCESSING: White Honey


Learn more about White Honey process below!

À propos du procédé Honey ou Miel


Le procédé Honey (Miel) est notamment très populaire au Costa Rica. Il s’agit d’un procédé hybride entre le lavé et le naturel ou le producteur laisse une quantité variable de mucillage lors du dépulpage des cerises pour ensuite laisser les grains sécher pendant plusieurs jours avec cette pulpe au soleil.


Il existe différents niveaux de « Honey », typiquement appelés Noir, Rouge, Jaune et Blanc.

Pour les Honey blancs et jaunes, les cerises sont d’abord dépulpées et lavées mécaniquement, laissant une quantité très minine de pulpe et ensuite séchées sur des patios ou des lits africains.

Les Honey rouges et noirs eux, sont très légèrement dépulpés (seulement la peau) afin de laisser un maximum de pulpe et ensuite mis à sécher.

À partir de ce moment, le résultat dépend de la météo. Avec beaucoup de soleil, le café sèchera rapidement et ne deviendra pas tellement plus foncé (blanc, ou rouge pour ceux avec plus de mucillage).

En périodes plus nuageuses, le café prendra plus de temps à atteindre le taux d’humidité voulu et deviendra plus foncé ( jaune ou noir pour ceux avec plus de mucillage) grâce à la caramélisation des sucres dans la pulpe laissée autour du grain. Le résultat est une tasse particulièrement sucrée et fruitée.

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

loader_img

    Item added to cart! View Cart.

    https://sainthenri.ca
    ${{amount}} CAD
    Add to Cart
    Added to Cart
    Error
    Wait