Milton Canales, filtre Milton Canales, filter

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Note de dégustation

Tasting notes

Fudge + noisette + dattes
Fudge + Hazelnut + Dates



À propos du About the Milton Canales, filtre Milton Canales, filter

La famille Canales représente le premier effort de Saint-Henri micro-torréfacteur pour acheter un café directement à la source, sans intermédiaires. Notre relation directe avec cette famille de producteurs de cafés remonte à 2010, alors que nous nous adonnions à notre premier voyage à la source. Depuis, chaque année, M. Milton Canales nous envoie des échantillons des lots qui composent la Ferme Los Delirios. Chaque lot appartient à un des fils de M. Daniel Canales.  

La ferme Los Delirios est reconnue à travers le monde du café de spécialité pour avoir été la première ferme d'agriculture biologique à gagner le prix prestigieux de la Tasse d'Excellence au Nicaragua.  Depuis, les Canales ont le pouvoir discrétionnaire de vendre leur café à de très bons prix et seulement aux meilleurs torréfacteurs.  Nous nous considérons extrêmement choyés et privilégiés de faire parti de ce groupe sélectif.

Le lot que nous avons choisi cette année appartient à Milton et s'est différencié des autres lots grâce à ses notes très sucrées qui rappellent la tartinade choco-noisette. C'est le parfait café réconfortant pour accompagner son petit déjeuner et démarrer la journée du bon pied! 

 

→ Lire le récit de voyage de J.F Leduc, fondateur de Saint-Henri micro-torréfacteur

The Canales Family represents the first effort for Saint-Henri to buy directly at the source without intermediaries. Our relationship with this family of coffee farmers goes back to 2010 during our very first sourcing trip in a producing country. Every year since then, Mr. Milton Canales sends us samples of different lots grown by him and his brothers on their farm, Finca Los Delirios.

The Los Delirios farm is renowned across the speciality coffee world as the first organic certified farm to have ever won the Nicaraguan Cup of Excellence. Since then, they had the reputation to sell their coffee for a very good price to well-known speciality roasters across the world. We feel very privileged to work so closely with them. The lot we chose for this harvest is called Las Termopilas and belongs to Milton, the oldest brother. Expect high sweetness, reminiscent of a chocolate hazelnut spread and perfect to enjoy with your everyday breakfast.
RÉGION: Pueblo Nuevo, Esteli, Nicaragua

FERME: Los Delirios

VARIETÉ: Caturra et Bourbon

PROCÉDÉ: Lavé

REGION: Esteli, Nicaragua

FARM: Los Delirios VARIETY: Caturra & Bourbon

PROCESSING: Washed

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

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