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Note de dégustation

Tasting notes

+ Tangerine + nougat + abricot
+ Tangerine + nougat + apricot



À propos du About the Ana Maria Ortega, Filtre Ana Maria Ortega, Filter

Ana Maria Ortega est une caféicultrice de seconde génération à la tête de Finca Los Angeles, une ferme de 68 hectares dans la municipalité de San Pedro Necta, Huehuetenango. Son père, Angel Ortega, était propriétaire de la ferme depuis ses tout débuts dans les années 50. Ana Maria est une amante de la nature et de botanique. Sa maison est un magnifique jardin parsemé de paons derrière laquelle se trouve ses patios de séchage. Elle peut donc garder un oeil bienveillant sur son 'oro' tout au long de la période de séchage de ses lots de café.

C'est dans le laboratoire de Onyx Coffee à Guatemala City en février dernier que nous avons sélectionné ce lot de la ferme parmi des dizaines d'autres cafés. Il s'était différencié par ses saveurs juteuses de tangerine et fruits à noyaux mariées à de belles notes sucrées rappelant le nougat.

Nous sommes particulièrement excités par ce nouveau partenariat, car en plus de produire des cafés d'exception, Ana Maria est la première femme caféicultrice propriétaire avec laquelle Saint-Henri micro torréfacteur développe un partenariat depuis ses débuts.

Ana Maria Ortega is a second generation coffee producer managing Finca Los Angeles, located in the municipality of San Pedro Necta, Huehuetenango. Her father, Angel Ortega owned the farm since the very beginning in the 50's. Ana Maria is a nature lover; her house is a beautiful garden complete with peacocks. Behind it, you can find her massive coffee drying patios, as she loves to keep a caring eye on her "oro".

It's at Onyx Coffee Lab in Guatemala City, last February that Saint-Henri's sourcing team chose her lot from many others. We first noted a juicy tangerine and stonefruit acidity followed by a delicate nougat-like sweetness. We're very proud to present you this new coffee because of it's great quality, but also because it's the first women producer partnership since Saint-Henri was founded.

It's at Onyx Coffee Lab in Guatemala City, last February that Saint-Henri's sourcing team chose her lot from many others. We first noted a juicy tangerine and stonefruit acidity followed by a delicate nougat-like sweetness. We're very proud to present you this new coffee because of it's great quality, but also because it's the first women producer partnership since Saint-Henri was founded.

RÉGION: San Pedro Necta, Huehuetenango, Guatemala

FERME: Los Angeles

ÉLÉVATION: 1800m

VARIETÉ: Bourbon et Caturra

PROCÉDÉ: Lavé, fermentation de 26 heures, séchage sur patios pendant 13 jours
REGION: San Pedro Necta, Huehuetenango, Guatemala

FARM: Los Angeles

ELEVATION: 1800m

VARIETIES: Bourbon and Caturra

PROCESSING: Washed, 26h fermentation period and drying on patios for 13 days

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

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