Baragwi Muchagara, Filtre
Nous dégustons
Une tasse au profil Floral est délicat se caractérise par son aspect fruité avec des notes d'abricot et de raisin vert. Son goût, à la fois floral et sucré, rappelle celui de la violette. Enfin, Son corps délicat et sa belle acidité en font un excellent café.
Recette d’infusion
18g de café
300g eau
Temps d’infusion 2min55
Le grain
Région: Uraga, Guji, Oromia
PRODUCTEUR: Coopérative Baragwi
RÉGION: Kiringaya
PAYS: Kenya
ÉLÉVATION: 1700-1800 mètres
VARIÉTÉ: SL28, SL34, Ruiri 11, Batian
PROCÉDÉ: Lavé
Particularités
Durant la récolte, les membres de la région livrent le fruit mûr à la station pour qu’ils soient triés et traités. Une fermentation de 18 à 24 heures est appliquée, suite à laquelle le café est lavé et trempé dans de l’eau fraîche pendant 16 à 18 heures, donnant à ce café l’acidité vive pour laquelle la région est reconnue. Finalement, le café est couvert et laissé à sécher pendant 21 jours. Le résultat est un café fruité, sucré, et pétillant, avec des notes florales et un corps des plus délicats.
Histoire
La station Muchagara tient son nom du village où elle est située, dans le comté de Kirinyaga, au Kenya. Ouverte en 1959, c’est la plus vieille station de lavage du comté. Les terres alentours sont connues pour leurs conditions météorologiques propices à la cultivation du café, faisant de la station un centre idéal pour les producteurs locaux. La station fait partie de la Coopérative de Fermiers Baragwi, qui compte plus de 1700 membres petits producteurs.
Nous dégustons
Une tasse au profil Floral est délicat se caractérise par son aspect fruité avec des notes d'abricot et de raisin vert. Son goût, à la fois floral et sucré, rappelle celui de la violette. Enfin, Son corps délicat et sa belle acidité en font un excellent café.
Recette d’infusion
18g de café
300g eau
Temps d’infusion 2min55
Le grain
Région: Uraga, Guji, Oromia
PRODUCTEUR: Coopérative Baragwi
RÉGION: Kiringaya
PAYS: Kenya
ÉLÉVATION: 1700-1800 mètres
VARIÉTÉ: SL28, SL34, Ruiri 11, Batian
PROCÉDÉ: Lavé
Particularités
Durant la récolte, les membres de la région livrent le fruit mûr à la station pour qu’ils soient triés et traités. Une fermentation de 18 à 24 heures est appliquée, suite à laquelle le café est lavé et trempé dans de l’eau fraîche pendant 16 à 18 heures, donnant à ce café l’acidité vive pour laquelle la région est reconnue. Finalement, le café est couvert et laissé à sécher pendant 21 jours. Le résultat est un café fruité, sucré, et pétillant, avec des notes florales et un corps des plus délicats.
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Histoire
La station Muchagara tient son nom du village où elle est située, dans le comté de Kirinyaga, au Kenya. Ouverte en 1959, c’est la plus vieille station de lavage du comté. Les terres alentours sont connues pour leurs conditions météorologiques propices à la cultivation du café, faisant de la station un centre idéal pour les producteurs locaux. La station fait partie de la Coopérative de Fermiers Baragwi, qui compte plus de 1700 membres petits producteurs.
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Prix du marché au moment de l’achat:
2.24 $ usd/lbPrix minimum équitable :
2.44 $ usd/lbPrix payé à l’origine par Saint-Henri:
6.14 $ usd/lb
Guide d'infusion
Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé
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