Belayneh Bariso
Nous dégustons
De délicieuses saveurs de bleuet frais et de melon miel combinées à une délicate floralité.
Le grain
PRODUCTEUR: Belayneh Bariso
RÉGION: Bombe, Benso, Sidama
PAYS: Éthiopie
ÉLÉVATION: 2225 mètres
VARIÉTÉ: 74158, 74112
PROCÉDÉ: Naturel
Particularités
En Éthiopie, les petits producteurs de café livrent généralement leurs cerises aux stations de lavage locales, où elles sont mélangées à celles d'autres fermes pour former des lots communautaires. Ce café de M.Belayneh Bariso a été isolé et séparé des fermes voisines, ce qui lui permet d'être traçable de la récolte à la tasse en plus de démontrer un terroir unique.
HISTOIRE
Nous sommes très excités de dévoiler notre tout premier café éthiopien de producteur unique. C'est grâce à notre partenaire Catalyst Trade que nous avons réussi à mettre la main sur ce lot du producteur Belayneh Bariso, qui vit avec sa femme, Abnet Alemayehu, et leurs 4 enfants dans le village de Bombe, Sidama. Sur leur ferme de 6 hectares, la cueillette manuelle des cerises mûres est effectuée avec l'aide d’une cinquantaine d’employés. Les cerises sont étendues au soleil sur des lits surélevés. Afin d'assurer un séchage homogène et d'éviter la moisissure, elles sont retournées 6 fois par jour. Il peut prendre 15 à 21 jours pour que les lots atteignent une teneur en humidité optimale selon l'exposition au soleil et la température.
Nous dégustons
De délicieuses saveurs de bleuet frais et de melon miel combinées à une délicate floralité.
Le grain
PRODUCTEUR: Belayneh Bariso
RÉGION: Bombe, Benso, Sidama
PAYS: Éthiopie
ÉLÉVATION: 2225 mètres
VARIÉTÉ: 74158, 74112
PROCÉDÉ: Naturel
Particularités
En Éthiopie, les petits producteurs de café livrent généralement leurs cerises aux stations de lavage locales, où elles sont mélangées à celles d'autres fermes pour former des lots communautaires. Ce café de M.Belayneh Bariso a été isolé et séparé des fermes voisines, ce qui lui permet d'être traçable de la récolte à la tasse en plus de démontrer un terroir unique.
HISTOIRE
Nous sommes très excités de dévoiler notre tout premier café éthiopien de producteur unique. C'est grâce à notre partenaire Catalyst Trade que nous avons réussi à mettre la main sur ce lot du producteur Belayneh Bariso, qui vit avec sa femme, Abnet Alemayehu, et leurs 4 enfants dans le village de Bombe, Sidama. Sur leur ferme de 6 hectares, la cueillette manuelle des cerises mûres est effectuée avec l'aide d’une cinquantaine d’employés. Les cerises sont étendues au soleil sur des lits surélevés. Afin d'assurer un séchage homogène et d'éviter la moisissure, elles sont retournées 6 fois par jour. Il peut prendre 15 à 21 jours pour que les lots atteignent une teneur en humidité optimale selon l'exposition au soleil et la température.
Transparence
Prix du marché au moment de l’achat:
2.02 $ usd/lbPrix minimum équitable:
1.6 $ usd/lbPrix payé par Saint-Henri (FOT):
5.15 $ usd/lb
Guide d'infusion
Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé
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