Belayneh Bariso

Belayneh Bariso
 
 
Belayneh Bariso
Notes: Bleuet + Lavande + Melon miel
Qté
Type de mouture
Livraison gratuite à partir de 49,00 $
Sous-total 25.00$

Nous dégustons

De délicieuses saveurs de bleuet frais et de melon miel combinées à une délicate floralité.

Le grain

PRODUCTEUR: Belayneh Bariso

RÉGION: Bombe, Benso, Sidama

PAYS: Éthiopie

ÉLÉVATION: 2225 mètres

VARIÉTÉ: 74158, 74112

PROCÉDÉ: Naturel

Particularités

En Éthiopie, les petits producteurs de café livrent généralement leurs cerises aux stations de lavage locales, où elles sont mélangées à celles d'autres fermes pour former des lots communautaires. Ce café de M.Belayneh Bariso a été isolé et séparé des fermes voisines, ce qui lui permet d'être traçable de la récolte à la tasse en plus de démontrer un terroir unique.

HISTOIRE

Nous sommes très excités de dévoiler notre tout premier café éthiopien de producteur unique. C'est grâce à notre partenaire Catalyst Trade que nous avons réussi à mettre la main sur ce lot du producteur Belayneh Bariso, qui vit avec sa femme, Abnet Alemayehu, et leurs 4 enfants dans le village de Bombe, Sidama. Sur leur ferme de 6 hectares, la cueillette manuelle des cerises mûres est effectuée avec l'aide d’une cinquantaine d’employés. Les cerises sont étendues au soleil sur des lits surélevés. Afin d'assurer un séchage homogène et d'éviter la moisissure, elles sont retournées 6 fois par jour. Il peut prendre 15 à 21 jours pour que les lots atteignent une teneur en humidité optimale selon l'exposition au soleil et la température.

Nous dégustons

De délicieuses saveurs de bleuet frais et de melon miel combinées à une délicate floralité.

Le grain

PRODUCTEUR: Belayneh Bariso

RÉGION: Bombe, Benso, Sidama

PAYS: Éthiopie

ÉLÉVATION: 2225 mètres

VARIÉTÉ: 74158, 74112

PROCÉDÉ: Naturel

Particularités

En Éthiopie, les petits producteurs de café livrent généralement leurs cerises aux stations de lavage locales, où elles sont mélangées à celles d'autres fermes pour former des lots communautaires. Ce café de M.Belayneh Bariso a été isolé et séparé des fermes voisines, ce qui lui permet d'être traçable de la récolte à la tasse en plus de démontrer un terroir unique.

HISTOIRE

Nous sommes très excités de dévoiler notre tout premier café éthiopien de producteur unique. C'est grâce à notre partenaire Catalyst Trade que nous avons réussi à mettre la main sur ce lot du producteur Belayneh Bariso, qui vit avec sa femme, Abnet Alemayehu, et leurs 4 enfants dans le village de Bombe, Sidama. Sur leur ferme de 6 hectares, la cueillette manuelle des cerises mûres est effectuée avec l'aide d’une cinquantaine d’employés. Les cerises sont étendues au soleil sur des lits surélevés. Afin d'assurer un séchage homogène et d'éviter la moisissure, elles sont retournées 6 fois par jour. Il peut prendre 15 à 21 jours pour que les lots atteignent une teneur en humidité optimale selon l'exposition au soleil et la température.

Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l’achat:

2.02 $ usd/lb

Prix minimum équitable:

1.6 $ usd/lb

Prix payé par Saint-Henri (FOT):

5.15 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

En savoir plus

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