Aurelio Marin, Filtre

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Notes de dégustation : Abricot, Cassonade, Chocolat noir
Qté
Type de mouture
Livraison gratuite* à partir de 65,00 $
*Pour toutes les commandes livrées au Québec. Des frais addtionels sont applicables pour les commandes livrées à l'extérieur de la province.
Sous-total 24.00$

Nous dégustons

Un café doux qui démontre bien la qualité de la récolte Péruvienne de cette année . Ce lot qui fait son apparition sur notre menu pour la 3e fois a des notes sucrées de chocolat et de cassonade, bien balancé par une touche fruitée d'abricot.

Recette d’infusion

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20g café | 320g eau | 2min40

Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours

Le grain

PRODUCTEUR: Aurelio Marin

RÉGION: Chirinos, San Ignacio, Cajamarca

PAYS: Pérou

ÉLÉVATION: 1800 mètres

VARIÉTÉ: Caturra Rouge

PROCÉDÉ: Lavé

Particularités

Le Caturra est une mutation naturelle de la variété Bourbon découvert dans l'état du Minas Gerais au Brésil durant les années 1910. Il se différencie de celle ci par une mutation génétique qui mène à des plants plus petits et compacts. Ceci lui permet d'être planté plus densément et d'augmenter le rendement des récoltes pour les producteurs. La variété est reconnue pour son profil balancé et sucré, et pour ses notes d'agrumes.

Histoire

À seulement 30 ans, Aurelio incarne la 4e génération de caféiculteurs dans sa famille et cultive le Geisha, le Caturra rouge et jaune et le Bourbon Marshell à plus de 1800 mètres d'altitude dans la communauté de Chirinos, au nord du Pérou. Aurelio fait partie du programme Origin Coffee Lab, qui vise à soutenir et à promouvoir la qualité et la rentabilité des exploitations. Les producteurs participant à ce programme reçoivent une formation sur les bonnes pratiques agricoles et les techniques post-récolte, ainsi que des évaluations de la qualité et un accès au marché.

Nous dégustons

Un café doux qui démontre bien la qualité de la récolte Péruvienne de cette année . Ce lot qui fait son apparition sur notre menu pour la 3e fois a des notes sucrées de chocolat et de cassonade, bien balancé par une touche fruitée d'abricot.

Recette d’infusion

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20g café | 320g eau | 2min40

Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours

Le grain

PRODUCTEUR: Aurelio Marin

RÉGION: Chirinos, San Ignacio, Cajamarca

PAYS: Pérou

ÉLÉVATION: 1800 mètres

VARIÉTÉ: Caturra Rouge

PROCÉDÉ: Lavé

Particularités

Le Caturra est une mutation naturelle de la variété Bourbon découvert dans l'état du Minas Gerais au Brésil durant les années 1910. Il se différencie de celle ci par une mutation génétique qui mène à des plants plus petits et compacts. Ceci lui permet d'être planté plus densément et d'augmenter le rendement des récoltes pour les producteurs. La variété est reconnue pour son profil balancé et sucré, et pour ses notes d'agrumes.

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Histoire

À seulement 30 ans, Aurelio incarne la 4e génération de caféiculteurs dans sa famille et cultive le Geisha, le Caturra rouge et jaune et le Bourbon Marshell à plus de 1800 mètres d'altitude dans la communauté de Chirinos, au nord du Pérou. Aurelio fait partie du programme Origin Coffee Lab, qui vise à soutenir et à promouvoir la qualité et la rentabilité des exploitations. Les producteurs participant à ce programme reçoivent une formation sur les bonnes pratiques agricoles et les techniques post-récolte, ainsi que des évaluations de la qualité et un accès au marché.

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Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assurent une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l’achat :

1.68 $ usd/lb

Prix minimum équitable :

2.18 $ usd/lb

Prix payé à l’origine par Saint-Henri:

5.84 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

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