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$29.95 CAD -


Notes de dégustation

Tasting notes

+ Jus de raisin + Fruits tropicaux + Rhum
+ Grape juice + Tropical fruits + Rum

LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 49$

FREE SHIPPING WITH ORDERS OVER 49$



À propos du About the El Fuerte, 10e anniversaire, Filtre El Fuerte, 10th anniversary, Filter

Nous poursuivons notre série de 4 cafés exclusifs célébrant notre 10e anniversaire avec un arrivage unique en provenance de la Bolivie. Recluse à l’ombre des puissances du café de l’Amérique du Sud, il serait facile de survoler cette petite nation enclavée, mais cela signifierait de passer à côté d’un terroir tout à fait surprenant.


Ce café provient de la ferme El Fuerte qui est nommée après ’El Fuerte de Samaipata’, un site archéologique préhispanique classé patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est l’une des plus récentes fermes d’Agricafé, une compagnie fondée il y a 34 ans et dirigée par Pedro Rodriguez et ses enfants Daniela et Pedro Pablo. En plus de produire du café sur leurs 12 fermes, ils soutiennent plusieurs centaines de petits producteurs boliviens au niveau de la logistique et de l’éducation. Les participants de leur programme éducatif d’une durée de 7 ans en sont à leur sixième année et ont déjà observé une augmentation de 200% de leur productivité ainsi qu’une amélioration de la qualité. C’est grâce à leur vision et leur engagement que les Rodriguez furent reconnus en 2019 en remportant le prix du meilleur modèle d'affaires au SCA Sustainability Award.


En raison de sa haute altitude, son micro climat tropical caractérisé par une humidité élevée et un sol riche, El Fuerte est l’endroit idéal pour expérimenter avec des variétés plus rares. L’une des variétés cultivées est Java, une sélection éthiopienne introduite sur l'île de Java par les Hollandais au début du 19e siècle. Ici, la variété subit un procédé naturel où une fois méticuleusement cueillies, les cerises sèchent au soleil sur lits surélevés, pour ensuite être déplacées dans un séchoir mécanique où elles sèchent à une température stabilisée à 40 degrés.


Ceci est notre tout premier lot de Java et c’est l’un des cafés les plus complexes que nous ayons eu la chance de goûter. Nous y dégustons d’intenses notes de jus de raisin, fruits tropicaux, rhum et glosettes aux raisins.

We continue our series of 4 exclusive coffees celebrating our 10th anniversary with a unique arrival from Bolivia. Sitting in the shadows of its mighty South American neighbors, it would be easy to overlook this small landlocked nation, but that would mean missing out on a very surprising terroir.


This café comes from the El Fuerte farm which is named after 'El Fuerte de Samaipata', a prehispanic archaeological site classified as a UNESCO World Heritage Site. It is one of the newest farms of Agricafé, a company founded 34 years ago and run by Pedro Rodriguez and his children Daniela and Pedro Pablo. In addition to producing coffee on their 12 farms, they support several hundred Bolivian producers through logistics and education. Participants in their 7-year education program are in their sixth year and have already seen a 200% increase in productivity as well as an improvement in quality. It is thanks to their vision and commitment that the Rodriguez were recognized in 2019 by winning the prize for best business model at the SCA Sustainability Award.


Due to its high altitude, tropical micro climate characterized by high humidity and rich soil, El Fuerte is the ideal place to experiment with exotic varieties. One of the varieties grown is Java, an Ethiopian selection introduced to the island of Java by the Dutch in the early 19th century. Here, the variety undergoes a natural process where, once meticulously picked, the cherries dry in the sun on raised beds, and are then moved to a mechanical dryer where they dry at a stable temperature of 40 degrees.


This is our very first lot of Java and it is one of the most  complex coffees we have had the chance to taste. We taste intense notes of grape juice, tropical fruits, rum and milk chocolate covered raisin.

PRODUCTEUR: Pedro, Daniela et Pedro Pablo Rodriguez

FERME: El Fuerte

PAYS: Bolivia

RÉGION: Samaipata, Santa Cruz

ÉLÉVATION: 1700-1800 mètres

VARIÉTÉ: Java

PROCÉDÉ: Naturel
PRODUCERS: Pedro, Daniela et Pedro Pablo Rodriguez

FARM: El Fuerte

COUNTRY: Bolivia

REGION: Samaipata, Santa Cruz

ELEVATION: 1700-1800 meters

VARIETIES: Java

PROCESSING: Natural


Transparence


Prix payé à la source: 7.00$ usd/livre

VS

Prix du marché au moment de l'achat: 1.04$ usd/livre (C Market)

Transparency


Price paid at the origin : 7.00$ usd/lb

VS

C Market price at the time of purchase: 1.04$ usd/lb

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

CAFÉ ÉCO

SUSTAINABILITY

Faites un geste écologique : Il est possible de commander votre café dans un contenant hermétique sous-vide au coût de 15$.

Obtenez toute l’information ici: Contenant Rouge / Vert

Make an Eco-Friendly Action: You can order your coffee in a tailor-made airtight container at a cost of $15.

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