Nous poursuivons notre série de 4 cafés exclusifs célébrant notre 10e anniversaire avec un arrivage unique en provenance de la Bolivie. Recluse à l’ombre des puissances du café de l’Amérique du Sud, il serait facile de survoler cette petite nation enclavée, mais cela signifierait de passer à côté d’un terroir tout à fait surprenant.

Ce café provient de la ferme El Fuerte qui est nommée après ’El Fuerte de Samaipata’, un site archéologique préhispanique classé patrimoine mondial de l’UNESCO. C’est l’une des plus récentes fermes d’Agricafé, une compagnie fondée il y a 34 ans et dirigée par Pedro Rodriguez et ses enfants Daniela et Pedro Pablo. En plus de produire du café sur leurs 12 fermes, ils soutiennent plusieurs centaines de petits producteurs boliviens au niveau de la logistique et de l’éducation. Les participants de leur programme éducatif d’une durée de 7 ans en sont à leur sixième année et ont déjà observé une augmentation de 200% de leur productivité ainsi qu’une amélioration de la qualité. C’est grâce à leur vision et leur engagement que les Rodriguez furent reconnus en 2019 en remportant le prix du meilleur modèle d'affaires au SCA Sustainability Award.

En raison de sa haute altitude, son micro climat tropical caractérisé par une humidité élevée et un sol riche, El Fuerte est l’endroit idéal pour expérimenter avec des variétés plus rares. L’une des variétés cultivées est Java, une sélection éthiopienne introduite sur l'île de Java par les Hollandais au début du 19e siècle. Ici, la variété subit un procédé naturel où une fois méticuleusement cueillies, les cerises sèchent au soleil sur lits surélevés, pour ensuite être déplacées dans un séchoir mécanique où elles sèchent à une température stabilisée à 40 degrés.

Ceci est notre tout premier lot de Java et c’est l’un des cafés les plus complexes que nous ayons eu la chance de goûter. Nous y dégustons d’intenses notes de jus de raisin, fruits tropicaux, rhum et glosettes aux raisins.

We continue our series of 4 exclusive coffees celebrating our 10th anniversary with a unique arrival from Bolivia. Sitting in the shadows of its mighty South American neighbors, it would be easy to overlook this small landlocked nation, but that would mean missing out on a very surprising terroir.

This café comes from the El Fuerte farm which is named after 'El Fuerte de Samaipata', a prehispanic archaeological site classified as a UNESCO World Heritage Site. It is one of the newest farms of Agricafé, a company founded 34 years ago and run by Pedro Rodriguez and his children Daniela and Pedro Pablo. In addition to producing coffee on their 12 farms, they support several hundred Bolivian producers through logistics and education. Participants in their 7-year education program are in their sixth year and have already seen a 200% increase in productivity as well as an improvement in quality. It is thanks to their vision and commitment that the Rodriguez were recognized in 2019 by winning the prize for best business model at the SCA Sustainability Award.

Due to its high altitude, tropical micro climate characterized by high humidity and rich soil, El Fuerte is the ideal place to experiment with exotic varieties. One of the varieties grown is Java, an Ethiopian selection introduced to the island of Java by the Dutch in the early 19th century. Here, the variety undergoes a natural process where, once meticulously picked, the cherries dry in the sun on raised beds, and are then moved to a mechanical dryer where they dry at a stable temperature of 40 degrees.

This is our very first lot of Java and it is one of the most  complex coffees we have had the chance to taste. We taste intense notes of grape juice, tropical fruits, rum and milk chocolate covered raisin.