Espresso El Trapiche

Espresso El Trapiche
 
 
Espresso El Trapiche
Notes: Litchi + Pêche confite + Chocolat au lait
Qté
Type de mouture
Livraison gratuite* à partir de 49,00 $
*Pour toutes les commandes livrées au Québec. Des frais addtionels sont applicables pour les commandes livrées à l'extérieur de la province.
Sous-total 24.00$

Nous dégustons

Un espresso aux fines notes de fruits, nous évoquant le litchi et dont la sucrosité nous rappelle la pêche confite, le tout avec une belle finale chocolaté.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 32g eau | 33sec

Fraîcheur optimale: 5 à 30 jours

Le Grain :

FERME: El Trapiche

PRODUCTEUR: Famille Rodriguez

RÉGION: Samaipata

PAYS: Bolivie

ÉLÉVATION: 1550 à 1700 mètres

VARIÉTÉ: Caturra

PROCÉDÉ: Naturel

Particularités 

Cette mutation de bourbon a été trouvée près de la ville de Caturra, au Brésil, dans les années 1930. Caturra a un rendement assez élevé, ce qui facilite la cueillette, mais peut aussi devenir son propre ennemi dans des conditions de croissance à basse altitude, où le caféier par sa grande production peut être affecté par le poids des cerises de café. Lorsqu’il est cultivé à une altitude supérieur à 1,200m, les plantes de Caturra produisent à la fois un café de meilleure qualité et une quantité de rendement plus raisonnable. Cette variété est très commune en Amérique centrale.

HISTOIRE

La ferme El Trapiche est l’une des cinq fermes de la famille Rodriguez (Agricafé) dans la région de Samaipata et elle est ombragée d’arbres indigènes. Les cerises sont lavées, triées et séchées à leur moulin aussi situé à Samaipata. Agricafé est une compagnie fondée il y a 36 ans et dirigée par Pedro Rodriguez et ses enfants Daniela et Predo Pablo Rodriguez. En plus de produire du café sur leurs 12 fermes, ils soutiennent plusieurs centaines de petits producteurs Boliviens au niveau de l’éducation et de la logistique. Les participants de leur programme d’un durée de 7 ans ont déjà pu observer une augmentation de 200% de leur productivité, ainsi qu’une amélioration de leur qualité. C’est grâce à leur vision et leur engagement que la famille Rodriguez furent récompensé en 2019 en remportant le prix du meilleur modèle d’affaires au SCA (Speciality Coffee Association) Sustainability Award.

Nous dégustons

Un espresso aux fines notes de fruits, nous évoquant le litchi et dont la sucrosité nous rappelle la pêche confite, le tout avec une belle finale chocolaté.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 32g eau | 33sec

Fraîcheur optimale: 5 à 30 jours

Le Grain :

FERME: El Trapiche

PRODUCTEUR: Famille Rodriguez

RÉGION: Samaipata

PAYS: Bolivie

ÉLÉVATION: 1550 à 1700 mètres

VARIÉTÉ: Caturra

PROCÉDÉ: Naturel

Particularités 

Cette mutation de bourbon a été trouvée près de la ville de Caturra, au Brésil, dans les années 1930. Caturra a un rendement assez élevé, ce qui facilite la cueillette, mais peut aussi devenir son propre ennemi dans des conditions de croissance à basse altitude, où le caféier par sa grande production peut être affecté par le poids des cerises de café. Lorsqu’il est cultivé à une altitude supérieur à 1,200m, les plantes de Caturra produisent à la fois un café de meilleure qualité et une quantité de rendement plus raisonnable. Cette variété est très commune en Amérique centrale.

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HISTOIRE

La ferme El Trapiche est l’une des cinq fermes de la famille Rodriguez (Agricafé) dans la région de Samaipata et elle est ombragée d’arbres indigènes. Les cerises sont lavées, triées et séchées à leur moulin aussi situé à Samaipata. Agricafé est une compagnie fondée il y a 36 ans et dirigée par Pedro Rodriguez et ses enfants Daniela et Predo Pablo Rodriguez. En plus de produire du café sur leurs 12 fermes, ils soutiennent plusieurs centaines de petits producteurs Boliviens au niveau de l’éducation et de la logistique. Les participants de leur programme d’un durée de 7 ans ont déjà pu observer une augmentation de 200% de leur productivité, ainsi qu’une amélioration de leur qualité. C’est grâce à leur vision et leur engagement que la famille Rodriguez furent récompensé en 2019 en remportant le prix du meilleur modèle d’affaires au SCA (Speciality Coffee Association) Sustainability Award.

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Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l'achat (C Market):

2.26 $ usd/lb

Prix équitable minimum:

1.6 $ usd/lb

Prix payé à la source par Saint-Henri:

5.1 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

En savoir plus

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