Gabriel Castaño, Filtre

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Notes: Pomme grenade + Vanille + Ananas
Qté
Type de mouture
Livraison gratuite à partir de 49,00 $
Sous-total 25.00$

Nous dégustons

Une tasse crémeuse et tropicale qui nous rappelle la vanille, l’ananas et le jus de pomme grenade.

Le grain

PRODUCTEUR: Gabriel Castaño Buendía

RÉGION: Acevedo, Huila

PAYS: Colombia

ALTITUDE: 1700 mètres

VARIÉTÉ: Bourbon rose

PROCÉDÉ: Lavé Anaérobique

Particularités

Contrairement à la plupart des cerises de café qui mûrissent jusqu’à un rouge profond, celles du Borbón Rosado deviennent rosées. La variété s’exprime tel un gène récessif, ce qui la rend plutôt rare et convoitée.

HISTOIRE

Gabriel Castaño Buendía s’est fait un nom pour avoir popularisé la mutation naturelle Bourbon rose dans le sud de la région de Huila en Colombie. C'est après avoir découvert la mystérieuse variété sur une autre ferme ou il était cueilleur qu'il a décidé de la semer sur l’entièreté de sa terre de 2 hectares. En plus de la distinctive couleur des cerises, il aime particulièrement sa résistance à la maladie de la rouille du café. Gabriel et sa femme Carmen ont 6 enfants à qui ils ont transmis la passion de la caféiculture et qui sont maintenant eux-mêmes producteurs. Pour ce lot, il a choisi de dépulper les cerises et de fermenter la parche en sacs scellés pendant 90 heures. Le café est ensuite lavé et mis à sécher sur des lits surélevés pendant 20 jours.

Nous dégustons

Une tasse crémeuse et tropicale qui nous rappelle la vanille, l’ananas et le jus de pomme grenade.

Le grain

PRODUCTEUR: Gabriel Castaño Buendía

RÉGION: Acevedo, Huila

PAYS: Colombia

ALTITUDE: 1700 mètres

VARIÉTÉ: Bourbon rose

PROCÉDÉ: Lavé Anaérobique

Particularités

Contrairement à la plupart des cerises de café qui mûrissent jusqu’à un rouge profond, celles du Borbón Rosado deviennent rosées. La variété s’exprime tel un gène récessif, ce qui la rend plutôt rare et convoitée.

HISTOIRE

Gabriel Castaño Buendía s’est fait un nom pour avoir popularisé la mutation naturelle Bourbon rose dans le sud de la région de Huila en Colombie. C'est après avoir découvert la mystérieuse variété sur une autre ferme ou il était cueilleur qu'il a décidé de la semer sur l’entièreté de sa terre de 2 hectares. En plus de la distinctive couleur des cerises, il aime particulièrement sa résistance à la maladie de la rouille du café. Gabriel et sa femme Carmen ont 6 enfants à qui ils ont transmis la passion de la caféiculture et qui sont maintenant eux-mêmes producteurs. Pour ce lot, il a choisi de dépulper les cerises et de fermenter la parche en sacs scellés pendant 90 heures. Le café est ensuite lavé et mis à sécher sur des lits surélevés pendant 20 jours.

Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l'achat (C Market):

2.06 $ usd/lb

Prix équitable minimum:

1.6 $ usd/lb

Prix payé à la source par Saint-Henri:

5.69 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

En savoir plus

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