Kusillo, Filtre
Nous dégustons
Un café dans le même esprit que notre filtre Alejo Castro, avec des notes de fruits intenses et un touche sucrée. Parfait pour se réchauffer cette saison ! On adore ses notes à la fois vives et surprenantes de Rooibos, de prune verte et sa finale gourmande de tarte au citron.
Recette d’infusion
15g
250g volume en tasse
Temps d'infusion : 2:35 min
Le grain
FERME : Kusillo
RÉGION: Caranavie
PAYS: Bolivie
ÉLÉVATION: 1468 mètres
VARIÉTÉ: Caturra Rouge
PROCÉDÉ: Naturel
Particularités
Agricafé est une entreprise familiale bolivienne qui produit du café dans ses propres fermes et s'approvisionne en micro-lots de haute qualité auprès de petits producteurs des régions de Los Yungas et de Santa Cruz. Pionnier du café de spécialité en Amérique du Sud, Agricafé est entré dans l'industrie du café en 1986, lorsque Pedro Rodriguez a décidé de poursuivre sa passion pour l'agriculture. Plus de 34 ans plus tard, il a vécu les hauts et les bas du café bolivien et travaille aujourd'hui avec sa fille Daniela et son fils Pedro Pablo. Le trio dirige l'entreprise avec l'idée de restaurer et d'améliorer le café bolivien en lançant des programmes de formation des producteurs et en plantant leurs propres fermes dans les régions susmentionnées.
Histoire
La ferme Kusillo est située dans la colonie de Bolinda, qui se trouve dans une vallée montagneuse verdoyante et escarpée, à environ 10 kilomètres de la région de Caranavi. La Finca Kusillo est l'une des fermes appartenant à Agricafe, une entreprise de café de spécialité fondée par Pedro Rodriguez. Kusillo a été plantée en 2015 avec des variétés de café Java et Red Caturra. L'exploitation a une superficie de 10,3 hectares et est voisine de La Linda, dont nous avions acheté un lot l'année passée. Une rangée de bananiers sépare les deux exploitations où, pendant la saison des récoltes, les récolteurs s'installent pour se reposer. En Bolivie, la récolte s'étend généralement de juin à octobre, mais à la Finca Kusillo, elle commence un peu plus tôt. L'altitude élevée - environ 1 468 mètres au-dessus du niveau de la mer - contribue à la lente maturation des cerises de café ; en altitude, les températures nocturnes sont plus stables et les températures diurnes sont plus douces. Cela permet à une plus grande concentration de sucres de se développer dans la cerise et le grain, ce qui contribue à produire un café incroyablement doux et propre.
Nous dégustons
Un café dans le même esprit que notre filtre Alejo Castro, avec des notes de fruits intenses et un touche sucrée. Parfait pour se réchauffer cette saison ! On adore ses notes à la fois vives et surprenantes de Rooibos, de prune verte et sa finale gourmande de tarte au citron.
Recette d’infusion
15g
250g volume en tasse
Temps d'infusion : 2:35 min
Le grain
FERME : Kusillo
RÉGION: Caranavie
PAYS: Bolivie
ÉLÉVATION: 1468 mètres
VARIÉTÉ: Caturra Rouge
PROCÉDÉ: Naturel
Particularités
Agricafé est une entreprise familiale bolivienne qui produit du café dans ses propres fermes et s'approvisionne en micro-lots de haute qualité auprès de petits producteurs des régions de Los Yungas et de Santa Cruz. Pionnier du café de spécialité en Amérique du Sud, Agricafé est entré dans l'industrie du café en 1986, lorsque Pedro Rodriguez a décidé de poursuivre sa passion pour l'agriculture. Plus de 34 ans plus tard, il a vécu les hauts et les bas du café bolivien et travaille aujourd'hui avec sa fille Daniela et son fils Pedro Pablo. Le trio dirige l'entreprise avec l'idée de restaurer et d'améliorer le café bolivien en lançant des programmes de formation des producteurs et en plantant leurs propres fermes dans les régions susmentionnées.
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Histoire
La ferme Kusillo est située dans la colonie de Bolinda, qui se trouve dans une vallée montagneuse verdoyante et escarpée, à environ 10 kilomètres de la région de Caranavi. La Finca Kusillo est l'une des fermes appartenant à Agricafe, une entreprise de café de spécialité fondée par Pedro Rodriguez. Kusillo a été plantée en 2015 avec des variétés de café Java et Red Caturra. L'exploitation a une superficie de 10,3 hectares et est voisine de La Linda, dont nous avions acheté un lot l'année passée. Une rangée de bananiers sépare les deux exploitations où, pendant la saison des récoltes, les récolteurs s'installent pour se reposer. En Bolivie, la récolte s'étend généralement de juin à octobre, mais à la Finca Kusillo, elle commence un peu plus tôt. L'altitude élevée - environ 1 468 mètres au-dessus du niveau de la mer - contribue à la lente maturation des cerises de café ; en altitude, les températures nocturnes sont plus stables et les températures diurnes sont plus douces. Cela permet à une plus grande concentration de sucres de se développer dans la cerise et le grain, ce qui contribue à produire un café incroyablement doux et propre.
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Prix du marché au moment de l’achat:
1.6 $ usd/lbPrix minimum équitable :
1.8 $ usd/lbPrix payé à l’origine par Saint-Henri:
7.0 $ usd/lb
Guide d'infusion
Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé
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