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Ce cours débute par un survol des facteurs influençant le goût et la qualité d'un café du caféier jusqu'à ce qu'il soit torréfié et prêt à être infusé. Nous y abordons également nos méthodes d'approvisionnement en grains verts ainsi que notre style de torréfaction. Le cours se termine sur une dégustation de 4 cafés en association avec "Le Nez du café" un coffret d'arômes conçu pour développer la mémoire olfactive.
Le cours est divisé en 3 parties:
1. Une partie théorique afin de comprendre tous les éléments qui influencent le goût d’un café;
2. Une partie pratique où l'on s'adonne à une séance de dégustation formelle;
3. Un exercice d'association avec le boîtier "Le nez du café".
Quelques mesures pour assurer la protection de tous lors de cette séance:
Nous avons diminué la capacité de tous nos cours à 5 personnes. Vous devrez présenter votre preuve de vaccination à votre arrivée. Le port du masque est obligatoire pour les sections du cours qui ne requièrent pas de dégustation. Nous vous recommandons d’apporter le vôtre, mais des masques jetables seront également à votre disposition au besoin. Merci de vous désinfecter les mains à la station à l’entrée du café. Si vous éprouvez des symptômes liés à la Covid-19, merci d’éviter de vous présenter à cette formation.
Veuillez noter que les inscriptions au cours ne sont pas remboursables. Avec un avis d'au moins 72 heures, vous pouvez échanger votre billet contre un certificat cadeau. À moins de 72 heures d'avis, vous pourrez soit vendre votre billet ou le donner et la personne pourra assister au cours à votre place.
