Mpanga, Filtre Mpanga, Filter

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Note de dégustation

Tasting notes

Raisin vert + tire-éponge + figue
Green grape + sponge toffee + fig



À propos du About the Mpanga, Filtre Mpanga, Filter

Nous sommes très heureux de vous présenter à nouveau un délicieux café de la région de Kayanza au nord du Burundi. Jean-Clément Birabereye est un vétéran avec plus de 15 ans d'expérience dans la production de café dans le pays et le propriétaire de la renommée station de lavage Mpanga. Celle-ci regroupe plus de 3400 petits producteurs cultivant uniquement du Bourbon à une altitude allant jusqu'à 1950 mètres sur les collines avoisinantes. Chacune des collines représente un lot de café : Karurusi, Maruri, Nyangwe, Ntarambo, Nyabikaranga, Kibenga, Kinyamukizi et Mpanga. Les cerises recueillies sont d'abord triées visuellement, puis séparées par densité dans l'eau. Elles sont ensuite dépulpées et submergées pour une fermentation unique allant jusqu'à 12 heures. Le séchage se fait par la suite sur des lits africains durant 10 à 15 jours.

La station de lavage vend 85% du café produit à des torréfacteurs et importateurs de café de spécialité et le reste au marché local et ougandais. Leurs meilleurs micro-lots sont régulièrement récompensés à la compétition Cup of Excellence Burundi, dont une première et troisième position en 2014.

Cette année, c'est le lot de la colline Mpanga que notre équipe de goûteurs a préféré parmi les lots dégustés. Ses délicates notes de thé noir et de raisin vert vont parfaitement de pair avec les saveurs plus sucrées de tire-éponge et de figue.

We are very happy to once again introduce a delicious coffee from the Kayanza region of northern Burundi. Jean-Clement Birabereye is a veteran with over 15 years of experience in coffee production and the owner of the renowned Mpanga washing station. The station works with more than 3,400 small producers growing only the Bourbon varietal at elevations of up to 1950 masl on the surrounding hills. Each of the 8 hills represents a lot of coffee: Karurusi, Maruri, Nyangwe, Ntarambo, Nyabikaranga, Kibenga, Kinyamukizi and Mpanga. The collected cherries are first sorted visually and then immerged in water for a density sorting. They are then pulped and fermented in water for up to 12 hours. The drying is then done on African beds for 10 to 15 days.

The washing station sells 85% of its production to speciality roasters and importers and the rest is sold to the local and Ugandan market. Their best micro-lots are regularly awarded at the Burundi Cup of Excellence competition, including a first and third position in 2014.

This season, it's the Mpanga hill microlot that our team of tasters preferred among the lots tasted. The delicate notes of black tea and green grape go hand in hand with the sweeter flavours of sponge toffee and fig.

RÉGION: Burundi, Kayanza

MICRO-LOT: Colline Mpanga

ALTITUDE: 1950 mètres

VARIÉTÉ: 100% Bourbon

PROCÉDÉ: Lavé, fermentation unique dans l'eau pendant 12 heures

REGION: Burundi, Kayanza

MICRO-LOT: Mpanga Hill

ALTITUDE: 1950 meters

VARIETY: 100% Bourbon

PROCESSING: Washed, wet fermentation for 12 hours

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

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