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$22.95 CAD - $0.00 CAD


Notes de dégustation

Tasting notes

+ Raisin concord + Vanille + Chocolat au lait
+ Concord grape+ Vanilla + Milk chocolate

LIVRAISON GRATUITE À PARTIR DE 49$

FREE SHIPPING WITH ORDERS OVER 49$



À propos du About the Pedro Villatoro, Filtre Pedro Villatoro, Filter

Pedro Villatoro est l’un des 11 frères et sœurs à la tête de la renommée ferme La Esperanza située dans le magnifique village de Hoja Blanca, Huehuetenango. Pedro est un homme calme et posé, son attitude tranquille et disciplinée reflétant la tranquillité des montagnes brumeuses de la région. Il a 2 filles et 6 fils, ses fils Ervin et Néhémias travaillant à la ferme avec lui.

Ce microlot est d’une terre de 19 hectares que Pedro a acheté individuellement et qu’il a nommé Los Guayabales, en raison des multiples goyaviers s’y trouvant. Il y utilise des techniques de taille d’arbres plus agressives que ses frères et sœurs et cela semble très bien fonctionner pour lui. Ses rendements sont constants et les profils gustatifs de ses cafés se démarquent constamment d'année en année. Les cerises de café sont cueillies à la main et triées avant le traitement afin que seules les cerises parfaitement mûres soient utilisées. Il bénéficie de l’aide de ses neveux qui sont formés en agronomie et qui aiment expérimenter avec les méthodes de traitement du café pour le séchage de ses cerises sur lits africains. En 2020, l’un des lots de cette même terre a remporté la troisième place à la prestigieuse Tasse d’excellence du Guatemala.

C'est la deuxième année que nous achetons un lot procédé naturellement de Pedro et c’est à nouveau le coup de cœur de l’équipe. Nous dégustons des raisins Concord juteux, du sirop de cerise, de la vanille ainsi qu'une finale chocolatée.

Pedro Villatoro Castillo is one of the 11 brothers and sisters who run the renowned La Esperanza farm located in the beautiful village of Hoja Blanca, Huehuetenango. Pedro is a very quiet man, his tranquil and disciplined demeanor reflecting the tranquility of the misty mountains of the region. He has 2 daughters and 6 sons, his sons Ervin and Nehemias working on the farm with him.

This microlot is from the 19 hectares of land that Pedro bought individually and named Los Guayabales, because of the multiple guava trees. There, he uses more aggressive tree pruning techniques than his siblings and it seems to work very well for him. Its yields are constant and the taste profiles of its coffees constantly stand out from year to year. Coffee cherries are hand picked and sorted before processing so that only perfectly ripe cherries are used. He benefits from the help of his nephews who are trained in agronomy and who love to experiment with coffee processing methods. In 2020, one of his lots won third place in the prestigious Guatemalan Cup of Excellence.

This is our second year buying a natural lot from Pedro and it is once again a team favorite. We taste juicy Concord grape, cherry syrup, vanilla and milk chocolate.

FERME: Los Guayabales

LOT: Punta del cerro

PAYS: Guatemala

RÉGION: Hoja Blanca, Huehuetenango

ALTITUDE: 1900 mètres

VARIÉTÉ: Bourbon, Caturra

PROCÉDÉ: Naturel
FARM: Los Guayabales

LOT: Punta del cerro

COUNTRY: Guatemala

REGION: Hoja Blanca, Huehuetenango

ELEVATION: 1900 masl

VARIETY: Bourbon, Caturra

PROCESS: Natural


Transparence


Prix payé à l’origine (FOB): 6,50$ us/lb

VS

Prix du marché au moment de l’achat (C-Market): 1,21$ us/lb

Transparency


Price paid at the origin (FOB): 6,50$ usd/lb

VS

C Market price at the time of purchase: 1,21 usd/lb

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

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Faites un geste écologique : Il est possible de commander votre café dans un contenant hermétique sous-vide au coût de 15$.

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