Silverio Nina, Espresso

Silverio Nina, Espresso
 
 
Silverio Nina, Espresso
Notes de dégustation : Litchi, Earl Grey, Compote d'abricot
Qté
Type de mouture
Livraison gratuite* à partir de 65,00 $
*Pour toutes les commandes livrées au Québec. Des frais addtionels sont applicables pour les commandes livrées à l'extérieur de la province.
Sous-total 19.00$

Nous dégustons:

Une tasse délicate et vive à la fois, aux notes de fruits et de thé noir. On aime le déguster avec ou sans lait, il sera donc parfait pour votre espresso ou votre cappuccino !

Recette d’infusion

Dose de café: 18g

Volume en tasse: 36g

Temps d’infusion: 19s

Le grain

FERME: Oro Verde

RÉGION: Copacabana, Caranavi

PAYS: Bolivie

ÉLÉVATION: 1550 mètres

VARIÉTÉ: Caturra et Catuaí

PROCÉDÉ: Lavé anaérobique

Particularités 

Ce café est lavé anaérobiquement au Beneficio de Caranavi, situé près de la ferme de Silverio. Au moulin, les cerises sont dépulpées et placées dans une cuve en acier inoxydable. Cet équipement permet de réaliser des fermentations avec un très haut degré de contrôle. Pour ce café, l'entrée d'air est obstruée afin d'éliminer l'oxygène présent, d'où le nom de fermentation anaérobique. Après 48 heures de fermentation, les grains sont lavés, puis séchés dans des séchoirs mécaniques jusqu'à ce qu'ils attiennent une humidité de 11%. C'est à ce moment là que le café passe dans le moulin à sec et est ensaché à La Luna.

HISTOIRE

Silverio Niña est un producteur faisant partie du programme Sol de la Mañana d'Agricafé, notre partenaire à l'exportation en Bolivie. Ce programme a comme objectif d'éduquer les producteurs locaux en fournissant les formations et outils nécessaires afin d'améliorer la qualité de leurs grains. Sol de la mañana prend la forme d'une école où les producteurs passent 7 ans avant de graduer. Ils sont formés sur tous les aspects de la production de café, telles que la plantation de semences, la récolte, la prévention de pestes, et l'administration financière d'une ferme de café. C'est grâce à des programmes comme celui-ci qu'Agricafé tient sa place comme leader dans le monde du café de spécialité. Ce lot de Silverio est composé d'un mélange de Catuaí et de Caturra. Lors de la récolte, les cueilleurs se rendent à la ferme tôt le matin afin de commencer à récolter les cerises mures. À la fin de la journée, Silverio livre au Beneficio de Caranavi les cerises, où elles sont lavées anaérobiquement avant d'être acheminées au moulin à sec le plus haut du monde, La Luna, à 3600 mètres d'altitude.

Nous dégustons:

Une tasse délicate et vive à la fois, aux notes de fruits et de thé noir. On aime le déguster avec ou sans lait, il sera donc parfait pour votre espresso ou votre cappuccino !

Recette d’infusion

Dose de café: 18g

Volume en tasse: 36g

Temps d’infusion: 19s

Le grain

FERME: Oro Verde

RÉGION: Copacabana, Caranavi

PAYS: Bolivie

ÉLÉVATION: 1550 mètres

VARIÉTÉ: Caturra et Catuaí

PROCÉDÉ: Lavé anaérobique

Particularités 

Ce café est lavé anaérobiquement au Beneficio de Caranavi, situé près de la ferme de Silverio. Au moulin, les cerises sont dépulpées et placées dans une cuve en acier inoxydable. Cet équipement permet de réaliser des fermentations avec un très haut degré de contrôle. Pour ce café, l'entrée d'air est obstruée afin d'éliminer l'oxygène présent, d'où le nom de fermentation anaérobique. Après 48 heures de fermentation, les grains sont lavés, puis séchés dans des séchoirs mécaniques jusqu'à ce qu'ils attiennent une humidité de 11%. C'est à ce moment là que le café passe dans le moulin à sec et est ensaché à La Luna.

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HISTOIRE

Silverio Niña est un producteur faisant partie du programme Sol de la Mañana d'Agricafé, notre partenaire à l'exportation en Bolivie. Ce programme a comme objectif d'éduquer les producteurs locaux en fournissant les formations et outils nécessaires afin d'améliorer la qualité de leurs grains. Sol de la mañana prend la forme d'une école où les producteurs passent 7 ans avant de graduer. Ils sont formés sur tous les aspects de la production de café, telles que la plantation de semences, la récolte, la prévention de pestes, et l'administration financière d'une ferme de café. C'est grâce à des programmes comme celui-ci qu'Agricafé tient sa place comme leader dans le monde du café de spécialité. Ce lot de Silverio est composé d'un mélange de Catuaí et de Caturra. Lors de la récolte, les cueilleurs se rendent à la ferme tôt le matin afin de commencer à récolter les cerises mures. À la fin de la journée, Silverio livre au Beneficio de Caranavi les cerises, où elles sont lavées anaérobiquement avant d'être acheminées au moulin à sec le plus haut du monde, La Luna, à 3600 mètres d'altitude.

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Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix payé à la source:

4.65 $ usd/lb

Prix équitable minimum:

1.8 $ usd/lb

Prix du marché au moment de l'achat:

1.6 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

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