Trio Découverte, Filtre

66.00$

Ce Trio Filtre vous permet de faire l’essai des terroirs uniques de trois régions productrices renommées. Ce format de 3x300g vous permet de goûter et comparer les 3 cafés:


Akagera, Gabriel Castano et Brayan Meneses.


Akagera

Ce café est issu du travail de notre partenaire à l'importation, Semilla Coffee, qui s'est donné pour objectif d'assurer une traçabilité directe jusqu'aux petits producteurs qui cultivent les cerises, plutôt qu'à la station de lavage, un concept assez révolutionnaire au Rwanda. Ce lot met en valeur le travail d'un groupe de 5 producteurs: Afrodis Gahonzire, Azitha Urwijumukondo, Athanase Fatisuka, Gratien Nkejuwimy, et Froduard Rusingizandekwe. La station de lavage de Akagera, où est transformé ce café, est située dans le célèbre district de Nyamasheke, entre le magnifique lac Kivu et la forêt nationale de Nyungwe. Nous dégustons une riche sucrosité de miel et de confiture de figues et des notes juteuses de raisins Concord.


Gabriel Castaño

Gabriel Castaño Buendía s’est fait un nom pour avoir popularisé la mutation naturelle Bourbon rose dans le sud de la région de Huila en Colombie. C'est après avoir découvert la mystérieuse variété sur une autre ferme ou il était cueilleur qu'il a décidé de la semer sur l’entièreté de sa terre de 2 hectares. En plus de la distinctive couleur des cerises, il aime particulièrement sa résistance à la maladie de la rouille du café. Gabriel et sa femme Carmen ont 6 enfants à qui ils ont transmis la passion de la caféiculture et qui sont maintenant eux-mêmes producteurs. Nous dégustons une tasse crémeuse et tropicale qui nous rappelle la vanille, l’ananas et le jus de pomme grenade.


Brayan Meneses

À seulement 29 ans, Brayan Meneses fait partie de la nouvelle génération de caféiculteurs mais sans pour autant manquer d'expertise. Plongé dans l’univers de l’agriculture du café depuis son jeune âge, il a tout appris de son grand-père en portant main forte sur la plantation familiale. En plus de ces acquis pratiques, Brayan détient également un diplôme de technicien en informatique et est en voie d'en obtenir un second en agronomie. Avec ce niveau d’études supérieures, il est en mesure de voir l’industrie sous un angle plus moderne. Il a rapidement vu la nécessité de passer d’un modèle plus traditionnel à un axé sur la qualité il y a 5 ans et met ses connaissances en œuvre pour améliorer sa production à tous les niveaux chaque année. Nous dégustons dans ce lot des notes dominantes de noisettes grillées et de crème de citron ainsi qu’une finale sucrée herbacée rappelant la réglisse noire.

Qté

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