Trio Découverte, Filtre Discovery Trio, Filter

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À propos du Trio Découverte, Filtre Discovery Trio, Filter


Le nouveau Trio Filtre vous permet de goûter trois terroirs différents, dont un café africain ainsi que 2 cafés de l'Amérique centrale. 

Ce format de 3x250g vous permet d'essayer nos 3 filtres: Patricia Perez, Milton Canales et Mpanga

 

PATRICIA PEREZ

Patricia vit avec sa mère et sa fille sur leur petite ferme nommée «  El Diamante » près du village d’Agua Dulce au Huehuetenango. Leur café est particulièrement unique et fruité grâce au procédé de double fermentation (similaire à celui utilisé au Kenya) et à la haute altitude de leur ferme. Après la cueillette, les cerises sont d’abord dépulpées et fermentées pendant 40 heures. La café est ensuite lavé et replongé dans l’eau pour une seconde fermentation de 12 heures pendant la nuit. Finalement, il est séché sur des patios au soleil.

 

MILTON CANALES

La ferme Los Delirios est reconnue à travers le monde du café de spécialité pour avoir été la première ferme d'agriculture biologique à gagner le prix prestigieux de la Tasse d'Excellence au Nicaragua.  Depuis, les Canales ont le pouvoir discrétionnaire de vendre leur café à de très bons prix et seulement aux meilleurs torréfacteurs. Nous nous considérons extrêmement choyés et privilégiés de faire parti de ce groupe sélectif. Le lot que nous avons choisi cette année appartient à Milton et s'est différencié des autres lots grâce à ses notes très sucrées qui rappellent la tartinade choco-noisette.

 

MPANGA

Jean-Clément Birabereye est un vétéran avec plus de 15 ans d'expérience dans la production de café dans le pays et le propriétaire de la renommée station de lavage Mpanga. Leurs meilleurs micro-lots sont régulièrement récompensés à la compétition Cup of Excellence Burundi, dont une première et troisième position en 2014. Cette année, c'est le lot de la colline Mpanga que notre équipe de goûteurs a préféré parmi les lots dégustés. Ses délicates notes de thé noir et de raisin vert vont parfaitement de pair avec les saveurs plus sucrées de tire-éponge et de figue.

 

The new Filter Trio allows you to taste three different terroirs, including an African coffee, a Central American coffee and a coffee of South America.

This format of 3x250g allows you to try our 3 filters: Oscar & Luis Monge, Ignacio Quintero and Mpanga

 

PATRICIA PEREZ

Patricia lives with her mother and daughter on their small farm named "El Diamante" in Agua Dulce in the renowned Huehuetenango region. It is a particularly unique and fruity coffee thanks to the double fermentation process, more common in Kenya, and the high altitude of the farm.

MILTON CANALES

The Los Delirios farm is renowned across the speciality coffee world as the first organic certified farm to have ever won the Nicaraguan Cup of Excellence. Since then, they had the reputation to sell their coffee for a very good price to well-known speciality roasters across the world. We feel very privileged to work so closely with them. The lot we chose for this harvest is called Las Termopilas and belongs to Milton, the oldest brother. Expect high sweetness, reminiscent of a chocolate hazelnut spread and perfect to enjoy with your everyday breakfast.
 

 

Mpanga

Back for a second year in a row, we are very happy to reintroduce a coffee from La Lia micro-mill on our menu. Our relationship with Oscar and Luis Alberto Monge Urena began during our first visit to Costa Rica in March 2017. La Lia was built in 2007 and is part of a movement called " the micro-mill revolution" in Costa Rica. In the early 2000's, a few farmers started wet milling and drying their coffee themselves in order to add value to their product. This year's lot results in a very sweet and comforting filter bursting with notes of marmelade, dried fig and caramelized pecan. Enjoy!

 

LIVRAISON

DELIVERY

Notre café est torréfié chaque lundi, mardi et mercredi et expédié le jeudi et le vendredi par livraison express partout au Canada. Comme nous envoyons les commandes dans les plus brefs délais suivant nos horaires de torréfaction, les commandes peuvent prendre jusqu’à 10 jours ouvrables avant d’arriver à votre porte, selon votre situation géographique et le type de café choisi. Cependant, dans certains cas, le délais peut être aussi rapide que 5 jours!

Our coffee is roasted every Monday, Tuesday and Wednesday and shipped on Thursdays and Fridays by express delivery anywhere in Canada. Since we send orders as soon as possible after our roasting schedule, orders can take up to 10 business days to arrive at your door, depending on your location and the type of coffee chosen. However, in some cases, the delay can be as fast as 5 days!


DU CAFÉ FRAIS

FRESH COFFEE

Pour vous offrir un café le plus frais possible nos sacs de cafés sont vendus en grains seulement. Nous vous recommandons de moudre la quantité nécessaire pour votre café juste avant de le boire.

In order to offer you the freshest coffee possible, our coffee bags are sold in beans only. We recommend grinding the amount needed for your coffee just before drinking it.

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