L’Aeropress est une méthode particulièrement indulgente et simple pour réaliser une tasse de café de qualité avec du corps. Grâce à son format compact, il est idéal à mettre dans son sac à dos pour le camping ou à utiliser au bureau. Il existe une multitude de façons d’infuser avec l’Aeropress et voici notre préférée!
Paramètres D'infusion
Sec:15g de café Liquide:200g/ml d’eau Ratio:1:13,3 Température de l’eau:201-204°F (30-45 s après l’ébullition) Temps d’extraction:2 minutes Mouture:entre espresso et filtre plat
Ce Qu'il Vous Faut
Infuseur Aeropress
Filtre Aeropress
Eau filtrée
Bouilloire
Moulin à meules
Balance
Chronomètre
Carafe ou tasse
Bâton de bambou ou cuillère
Café fraîchement torréfié
Truc De Pro
Si le piston est difficile à pousser vers le bas, la mouture est probablement trop fine.
Vous pouvez ajuster le ratio selon les cafés que vous utilisez. Nous vous suggérons de varier entre 13g et 16g.
Étape n°1
Remplir la bouilloire d’eau fraîche filtrée et porter à ébullition..
Étape n°2
Placer un filtre en papier dans le support. Pour cette recette, nous utilisons la méthode inversée. La partie du piston devrait se trouver en dessous et la chambre d’infusion par-dessus. Remplir d’eau chaude et visser le support à filtre sur le dessus. Replacer l’eau à bouillir.
Étape n°3
Pendant que l’infuseur réchauffe, moudre 15g de café.
Étape n°4
Tourner l’Aeropress sur la tasse et presser de manière à laisser passer l’eau dans le filtre pour le rincer.
Étape n°5
Une fois que l’eau a atteint le point d'ébullition, attendre 30 secondes. Replacer l’Aeropress dans la position inversée, mais cette fois-ci sur la balance. Placer la mouture dans la chambre d’infusion et tarer la balance à zéro.
Étape n°6
Démarrer le chronomètre et verser 200g d’eau sur le café. Bien agiter à l’aide d’une cuillère afin de bien saturer le café et visser le filtre sur le dessus.
Étape n°7
À 1 min 30 s d’infusion, retourner l’infuseur sur la tasse et pousser lentement pendant 30 secondes.
