Si vous désirez vous simplifier la vie ou encore servir plusieurs personnes à la fois, la machine filtre automatique est certainement votre meilleur allié. Si plusieurs paramètres sont pris en charge par votre machine, la clé du succès se trouve tout de même dans la précision et la qualité de vos ingrédients. Voici notre recette et les équipements que nous recommandons pour cette méthode.
Sec: 47g de café
Liquide: 750g (3 tasses)
Ratio: 1:16
Température de l’eau: 201-204 degrés F
Temps d’extraction: 2 min 30 s à 3 min
Mouture: Moyenne-grossière
- Machine filtre automatique
- Eau filtrée
- Moulin à meules
- Balance
- Café fraîchement torréfié
Choix d’une machine: Nous recommandons les machines certifiées par la Speciality Coffee Association (S.C.A). Cette certification assure qu’une machine possède les capacités techniques pour infuser le café à une température précise et stable pendant au moins 4 minutes. La Breville Precision Brewer, La Technivorm Moccamaster et la Bonavita One Touch sont des exemples de modèles certifiés.
