Le Hario V60 est sans doute l’infuseur manuel le plus populaire de la dernière décennie. Il est abordable, facile à nettoyer et offre une tasse magnifiquement claire et nuancée.
Provenant du Japon, il est nommé d’après l’angle de 60 degrés de sa forme en V. Il est idéal pour les perfectionnistes qui aiment prendre leur temps et peaufiner leur technique jusqu'à l'obtention de la tasse parfaite.
Sec: 20g de café
Liquide: 320g/ml d'eau
Ratio: 1:16
Température de l'eau: 201-204°F (30-45 s après l’ébullition)
Mouture: entre espresso et filtre automatique
- V60 #2
- Filtres compatibles avec le V60 #2
- Eau filtrée
- Bouilloire (à col de cygne)
- Moulin
- Balance
- Chronomètre
- Carafe ou tasse
- Café fraîchement torréfié
Si votre temps d’extraction dépasse celui suggéré, grossissez la mouture. À l’inverse, si celui-ci est trop court, affinez légèrement la mouture.
Il est possible de faire une plus petite ou plus grande quantité. Il faut simplement s’assurer de garder le ratio d’1g de café pour 16g d’eau. Maintenez peu d’eau dans l’infuseur en divisant votre quantité totale d’eau en plusieurs petits incréments.
Lorsque vous versez l’eau, gardez un faible débit et évitez de trop toucher aux bords de l’infuseur.
