Un café péruvien à l'âme réconfortante
Nous vous emmènerons en voyage à travers les montagnes de Mantiqueira, au sud de Minas Gerais, au Pérou, pour explorer les racines de notre nouveau café saisonnier.
Un espresso Rond et Réconfortant à chaque tasse
L'Aurelio Marin est un café torréfié pour l’espresso aux notes de noisette, de chocolat au lait et de poire. Avec ses saveurs réconfortantes, il est le choix parfait pour les amateurs de café qui cherchent à savourer un moment de détente, que ce soit avec ou sans lait. Ce café est le fruit du travail acharné du producteur Aurelio Marin, dont l'engagement envers la qualité se reflète dans chaque tasse.
Une histoire enracinée au Pérou
L'histoire d’Aurelio Marin commence dans la région de Carmo de Minas, au sud de Minas Gerais, au Pérou. Cette région est réputée pour ses conditions idéales pour la production de café de spécialité. Le café est issu de la variété Bourbon Rouge de la ferme Fazenda Irmãs Pereira, un endroit où le café est cultivé avec passion depuis des générations.
Les caféiers prospèrent dans les montagnes de Mantiqueira, bénéficiant de sols riches et d'un climat idéal. C'est cette combinaison unique de facteurs naturels qui confère à l'Aurelio Marin sa saveur distinctive et son caractère réconfortant.
Un processus de production méticuleux
Ce café ne serait pas ce qu'il est sans le processus de production méticuleux mis en place par Aurelio. La cerise est d’abord fermentée pendant 48 heures, permettant aux arômes naturels de se développer pleinement. Ensuite, le café est dépulpé et subit une fermentation à sec de 48 heures supplémentaires, développant la complexité au profil de saveur.
Enfin, le café est soigneusement lavé avant d'être étalé sur les patios de la petite serre d'Aurelio pour sécher. Ce processus laborieux permet de préserver les saveurs uniques de ce café et de garantir une qualité exceptionnelle à chaque tasse.
Avec ce lot saisonnier nous voulons vous partager une histoire de passion, de tradition et d'engagement envers la qualité qui se reflète dans chaque gorgée.
Que vous soyez un amateur de café averti ou simplement à la recherche d'une expérience caféinée réconfortante, l'Aurelio Marin est là pour vous emmener en voyage à travers les montagnes de Mantiqueira, une tasse à la fois.
