Zen Decaf
Nous dégustons
Une tasse équilibré, aux saveurs de chocolat au lait et de noisettes, avec des petites notes de mûres. Ce café est sélectionné et torréfié pour être utilisé en espresso, comme en filtre.
Recette d’infusion
Espresso
17.5g café | 34g eau | 30s
Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours
Le grain
FERME: Plusieurs Petits Producteurs
RÉGION: Caldas
PAYS: Colombie
ÉLÉVATION: 1700-1800 mètres
VARIÉTÉ: Castillo, Caturra, Colombia
PROCÉDÉ: Lavé, décaféination par Acétate d’éthyle
Décaféination
La décaféination s’est faite à l’usine Descafecol à Manizales. Le processus utilisée est l’acétate d’éthyle, qui est un dérivé naturel à base de canne à sucre, mûres et betteraves, cultivée localement, ce qui réduit l’empreinte carbone. Le café est chauffé à la vapeur, puis rincé à plusieurs reprises avec la solution AE pour éliminer la caféine, avant d’être séché et scellé avec une cire naturelle, ce qui procure un caractère qualitatif.
Histoire
Ce café est une union intentionnelle de différents micro-lots mettant en valeurs les attributs sensoriels uniques et spécifiques de la région de Huila et Narino en Colombie.
Nous dégustons
Une tasse équilibré, aux saveurs de chocolat au lait et de noisettes, avec des petites notes de mûres. Ce café est sélectionné et torréfié pour être utilisé en espresso, comme en filtre.
Recette d’infusion
Espresso
17.5g café | 34g eau | 30s
Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours
Le grain
FERME: Plusieurs Petits Producteurs
RÉGION: Caldas
PAYS: Colombie
ÉLÉVATION: 1700-1800 mètres
VARIÉTÉ: Castillo, Caturra, Colombia
PROCÉDÉ: Lavé, décaféination par Acétate d’éthyle
Décaféination
La décaféination s’est faite à l’usine Descafecol à Manizales. Le processus utilisée est l’acétate d’éthyle, qui est un dérivé naturel à base de canne à sucre, mûres et betteraves, cultivée localement, ce qui réduit l’empreinte carbone. Le café est chauffé à la vapeur, puis rincé à plusieurs reprises avec la solution AE pour éliminer la caféine, avant d’être séché et scellé avec une cire naturelle, ce qui procure un caractère qualitatif.
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Histoire
Ce café est une union intentionnelle de différents micro-lots mettant en valeurs les attributs sensoriels uniques et spécifiques de la région de Huila et Narino en Colombie.
Lire la suiteTransparence
Prix du marché au moment de l’achat:
2.29 $ usd/lbPrix minimum équitable :
1.6 $ usd/lbPrix payé à l’origine par Saint-Henri:
4.03 $ usd/lb
Guide d'infusion
Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé
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