Décaf Huila

Décaf Huila
 
 
Décaf Huila
Notes: Orange sanguine + Crème brulée +Caramel
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Nous dégustons

Des saveurs de caramel et d’orange sanguine dans une texture crémeuse rappelant une décadente crème brûlée. Ce café est attentivement sélectionné et torréfié pour être utilisé à l’espresso comme en filtre.

Le grain

PRODUCTEUR: 11 petits producteurs

PAYS: Colombie

RÉGION: Huila

ÉLÉVATION: 1400-1700 mètres

VARIÉTÉ: Castillo, Colombia

PROCÉDÉ: Lavé, décaféiné par AE dérivé de la canne à sucre

Décaféination

Le procédé de décaféination a lieu en Colombie, à l’usine Descafecol de Manizales. La méthode utilise l’acétate d’éthyle dérivée de la transformation de la canne à sucre cultivée localement, comme solvant naturel pour retirer la caféine. L’empreinte carbone est réduite, car nous évitons d’expédier les grains d’un pays à un autre, puis vers nous, en plus de conserver l’avantage financier en Colombie.

HISTOIRE

Ce mélange fait partie d’un programme que notre partenaire à l’exportation Azahar Coffee a mis en place en réponse aux circonstances sans précédent qui ont surgies pendant la pandémie mondiale. Certains de leurs microlots à pointages élevés n’ayant pas trouvé preneurs, ils ont choisi d’expérimenter pour créer des décaféinés de très haute qualité dont les qualités sensorielles brillent même après le processus de décaféination. Ce lot en particulier est possible grâce à la précieuse contribution des caféiculteurs suivants: Luis Andrade Esquivel, Miguel Angel Medina, Hernan Montano Tovar, Luis Alberto Valenzuela, Victor Alfonso Sanchez, Diego Calderon Ramirez, Jose Angel Rivera Laguna, Anyela María Tumbo, Amin Cerquera, Astrid Lopez and Jhon Jairo Quintero.

Nous dégustons

Des saveurs de caramel et d’orange sanguine dans une texture crémeuse rappelant une décadente crème brûlée. Ce café est attentivement sélectionné et torréfié pour être utilisé à l’espresso comme en filtre.

Le grain

PRODUCTEUR: 11 petits producteurs

PAYS: Colombie

RÉGION: Huila

ÉLÉVATION: 1400-1700 mètres

VARIÉTÉ: Castillo, Colombia

PROCÉDÉ: Lavé, décaféiné par AE dérivé de la canne à sucre

Décaféination

Le procédé de décaféination a lieu en Colombie, à l’usine Descafecol de Manizales. La méthode utilise l’acétate d’éthyle dérivée de la transformation de la canne à sucre cultivée localement, comme solvant naturel pour retirer la caféine. L’empreinte carbone est réduite, car nous évitons d’expédier les grains d’un pays à un autre, puis vers nous, en plus de conserver l’avantage financier en Colombie.

HISTOIRE

Ce mélange fait partie d’un programme que notre partenaire à l’exportation Azahar Coffee a mis en place en réponse aux circonstances sans précédent qui ont surgies pendant la pandémie mondiale. Certains de leurs microlots à pointages élevés n’ayant pas trouvé preneurs, ils ont choisi d’expérimenter pour créer des décaféinés de très haute qualité dont les qualités sensorielles brillent même après le processus de décaféination. Ce lot en particulier est possible grâce à la précieuse contribution des caféiculteurs suivants: Luis Andrade Esquivel, Miguel Angel Medina, Hernan Montano Tovar, Luis Alberto Valenzuela, Victor Alfonso Sanchez, Diego Calderon Ramirez, Jose Angel Rivera Laguna, Anyela María Tumbo, Amin Cerquera, Astrid Lopez and Jhon Jairo Quintero.

Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l’achat:

2.06 $ usd/lb

Prix minimum équitable :

1.6 $ usd/lb

Prix payé à l’origine par Saint-Henri:

3.53 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

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