Deux cafés colombiens qui ne font vraiment rien comme les autres. Des profils explosifs, des procédés de transformation originaux et, surtout, une bonne dose de funk dans la tasse!
D'un côté, Oscar & Angie Hernandez de la Finca Nogales nous prouvent qu'un décaféiné peut être complètement différent. Grâce à une décaféination au mosto, ce café développe un profil aromatique surprenant, entre fleurs de cerisier, pamplemousse rose et banane. Difficile d'imaginer qu'une tasse aussi expressive puisse contenir si peu de caféine!
De l'autre, Peñas Blancas, Las Moras n'est pas en reste. Avec ses notes de confiture de framboises, de pomelo et de bonbons aux fruits, ce café naturel nous emmène directement au rayon des confiseries. C'est intense, juteux et sucré.
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