Espresso Godshot

Espresso Godshot
 
 
Espresso Godshot
Notes: Pomme verte + Jasmin + Miel
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Nous dégustons

Une tasse délicate et florale, aux notes dominantes de fruits à pépin, notamment de pomme verte, le tout sucrée rappelant le miel.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 33g eau | 31s

Fraîcheur optimale: 5 à 30 jours

Le grain

FERME: Nensebo Refisa

RÉGION: West Arsi

PAYS: Ethiopie

ÉLÉVATION : 1950 mètres

VARIÉTÉ: Dega, Wolisho

PROCÉDÉ: Lavé

Particularités 

Dans le jargon des « coffee geek », god shot signifie une « shot » d’espresso unique, qui frôle la perfection, comme si elle avait été bénie des dieux. Acidulé, fruité et équilibré, ce café donne un espresso délicieux sans ou avec peu de lait.

HISTOIRE

Le café est transformé dans la station de lavage de Refisa, appartenant à Negusse Weldyes, construite depuis 2015, qui est située au cœur de Nensebo Woreda, en bordure du parc national des monts Bale. Un total de 588 producteurs livre leurs cerises de café des villes alentours, Roricho, Bulga et Solena. La taille moyenne des exploitations à Nensebo est de 2 hectares et les producteurs cultivent une gamme de variétés de café anciennes, y compris des variétés sauvages provenant de forêts voisines.

Nous dégustons

Une tasse délicate et florale, aux notes dominantes de fruits à pépin, notamment de pomme verte, le tout sucrée rappelant le miel.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 33g eau | 31s

Fraîcheur optimale: 5 à 30 jours

Le grain

FERME: Nensebo Refisa

RÉGION: West Arsi

PAYS: Ethiopie

ÉLÉVATION : 1950 mètres

VARIÉTÉ: Dega, Wolisho

PROCÉDÉ: Lavé

Particularités 

Dans le jargon des « coffee geek », god shot signifie une « shot » d’espresso unique, qui frôle la perfection, comme si elle avait été bénie des dieux. Acidulé, fruité et équilibré, ce café donne un espresso délicieux sans ou avec peu de lait.

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HISTOIRE

Le café est transformé dans la station de lavage de Refisa, appartenant à Negusse Weldyes, construite depuis 2015, qui est située au cœur de Nensebo Woreda, en bordure du parc national des monts Bale. Un total de 588 producteurs livre leurs cerises de café des villes alentours, Roricho, Bulga et Solena. La taille moyenne des exploitations à Nensebo est de 2 hectares et les producteurs cultivent une gamme de variétés de café anciennes, y compris des variétés sauvages provenant de forêts voisines.

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Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l’achat:

1.78 $ usd/lb

Prix équitable minimum:

1.6 $ usd/lb

Prix payé à la source par Saint-Henri:

3.9 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

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