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Espresso Godshot

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Notes: Pomme verte + Jasmin + Miel

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Nous dégustons

Une tasse délicate et florale, aux notes dominantes de fruits à pépin, notamment de pomme verte, le tout sucrée rappelant le miel.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 33g eau | 31s

Fraîcheur optimale: 5 à 30 jours

Le grain

PRODUCTEUR : AYELE TULU

RÉGION: Bona Zurita, Sidama

PAYS: Ethiopie

ÉLÉVATION : 1500 mètres

VARIÉTÉ: 74110, 74112

PROCÉDÉ: Lavé

Particularités 

Dans le jargon des « coffee geek », god shot signifie une « shot » d’espresso unique, qui frôle la perfection, comme si elle avait été bénie des dieux. Acidulé, fruité et équilibré, ce café donne un espresso délicieux sans ou avec peu de lait.

HISTOIRE

Le plus récent lot dans notre Godshot nous provient de Ayele Tulu et son fils, Tsegab Ayele, qui tiennent leur station de lavage dans le district de Bona Zurita. Ce district est situé dans la zone de Sidama, une des 13 kilil de l'éthiopie. Les kilils sont des régions administratives établies sur des bases ethno-linguistiques. En 2020, les habitants de la région, le peuple ethnique Sidama, on voté à 98% en faveur de la formation de ce kilil, leur allouant de nouveaux pouvoirs administratifs. Cette région dépend fortement de l'agriculture, celle-ci représentant 90% de son économie, le café étant probablement la source la plus importante de revenus pour plusieurs.

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Une tasse délicate et florale, aux notes dominantes de fruits à pépin, notamment de pomme verte, le tout sucrée rappelant le miel.

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PRODUCTEUR : AYELE TULU

RÉGION: Bona Zurita, Sidama

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Particularités 

Dans le jargon des « coffee geek », god shot signifie une « shot » d’espresso unique, qui frôle la perfection, comme si elle avait été bénie des dieux. Acidulé, fruité et équilibré, ce café donne un espresso délicieux sans ou avec peu de lait.

HISTOIRE

Le plus récent lot dans notre Godshot nous provient de Ayele Tulu et son fils, Tsegab Ayele, qui tiennent leur station de lavage dans le district de Bona Zurita. Ce district est situé dans la zone de Sidama, une des 13 kilil de l'éthiopie. Les kilils sont des régions administratives établies sur des bases ethno-linguistiques. En 2020, les habitants de la région, le peuple ethnique Sidama, on voté à 98% en faveur de la formation de ce kilil, leur allouant de nouveaux pouvoirs administratifs. Cette région dépend fortement de l'agriculture, celle-ci représentant 90% de son économie, le café étant probablement la source la plus importante de revenus pour plusieurs.

Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l’achat:

1.78 $ usd/lb

Prix équitable minimum:

1.6 $ usd/lb

Prix payé à la source par Saint-Henri:

3.9 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

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