Espresso Holycow

Espresso Holycow
 
 
Espresso Holycow
Notes : Caramel + Cerise noire + Cacao
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Nous dégustons

Notre espresso de choix pour les lattés et cappuccinos. Ses notes de cerise noire, caramel et cacao font de lui un café doux et sucré facile d’approche.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 30g eau | 22 sec

Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours

Le grain Holycow

PRODUCTEURS: 8 petits producteurs

RÉGION: San Ignacio

PAYS: Pérou

ÉLÉVATION: 1500-1850 mètres

VARIÉTÉ: Multiples

PROCÉDÉ: Lavé

Particularités 

Au pérou, les cafés lavés sont généralement fermentés encore sous forme de cerise dans des grandes cuves. C'est cela qui confère à ces cafés leur acidité distrincte des autres pays d'Amérique du Sud et Centrale.

Histoire de notre café du Pérou Holycow

Ce lot lot est un assemblage provenant de 8 producteurs de la région montagneuse de Alto Ihuamaca, dans la région de San Ignacio, au nord du Pérou. Grâce à leur fermentation courte "en cerise", une méthode propre au Pérou, ce café viennent chercher des notes légères de fruits mûrs. Avant d'être assemblé, le lot de chaque producteur a été minutieusement contrôlé afin d'assurer sa qualité.

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Notre espresso de choix pour les lattés et cappuccinos. Ses notes de cerise noire, caramel et cacao font de lui un café doux et sucré facile d’approche.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 30g eau | 22 sec

Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours

Le grain Holycow

PRODUCTEURS: 8 petits producteurs

RÉGION: San Ignacio

PAYS: Pérou

ÉLÉVATION: 1500-1850 mètres

VARIÉTÉ: Multiples

PROCÉDÉ: Lavé

Particularités 

Au pérou, les cafés lavés sont généralement fermentés encore sous forme de cerise dans des grandes cuves. C'est cela qui confère à ces cafés leur acidité distrincte des autres pays d'Amérique du Sud et Centrale.

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Histoire de notre café du Pérou Holycow

Ce lot lot est un assemblage provenant de 8 producteurs de la région montagneuse de Alto Ihuamaca, dans la région de San Ignacio, au nord du Pérou. Grâce à leur fermentation courte "en cerise", une méthode propre au Pérou, ce café viennent chercher des notes légères de fruits mûrs. Avant d'être assemblé, le lot de chaque producteur a été minutieusement contrôlé afin d'assurer sa qualité.

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Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l'achat (C Market):

2.3 $ usd/lb

Prix équitable minimum:

2.5 $ usd/lb

Prix payé à la source par Saint-Henri:

3.65 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

En savoir plus

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