Espresso Holycow
Nous dégustons
Notre espresso de choix pour les lattés et cappuccinos. Ses notes de cerise noire, caramel et cacao font de lui un café doux et sucré facile d’approche.
Recette d’infusion
Espresso
17.5g café | 30g eau | 22 sec
Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours
Le grain Holycow
FERME: La Palestina
RÉGION: San Jose De Alto, Cajamarca
PAYS: Pérou
ÉLÉVATION: 1400-1750 mètres
VARIÉTÉ: Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Catimor
PROCÉDÉ: Lavé
Particularités
Au pérou, les cafés lavés sont généralement fermentés encore sous forme de cerise dans des grandes cuves. C'est cela qui confère à ces cafés leur acidité distrincte des autres pays d'Amérique du Sud et Centrale.
Histoire de notre café du Pérou Holycow
L'histoire de La Palestina commence il y a plus de 40 ans, quand le patriarche Don Juan Alarcon achète une terre près du village d'El Triunfo. Aujourd'hui, ce sont les fils de Don Juan qui ont repris l'opération et qui gèrent chacun leur parcelle de terre respective. Au total, La Palestina compte 7 parcelles, qui s'étendent sur plus de 11 hectares, faisant d'elle la ferme la plus vaste du réseau d'Origin Coffee Lab, nos partenaires à l'exportation au Pérou. Parmi les frères Alarcon se retrouve José, de qui nous avons aussi acheté un café que nous avons récemment lancé comme lot exceptionel! José et ses frères se spécialisent chacun dans un aspect de la production de café. En combinant leur expertise, ils arrivent à produire des cafés de qualité de façon constante, en plus d'ouvrir des portes pour des expériences vers de nouveaux profils.
Nous dégustons
Notre espresso de choix pour les lattés et cappuccinos. Ses notes de cerise noire, caramel et cacao font de lui un café doux et sucré facile d’approche.
Recette d’infusion
Espresso
17.5g café | 30g eau | 22 sec
Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours
Le grain Holycow
FERME: La Palestina
RÉGION: San Jose De Alto, Cajamarca
PAYS: Pérou
ÉLÉVATION: 1400-1750 mètres
VARIÉTÉ: Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Catimor
PROCÉDÉ: Lavé
Particularités
Au pérou, les cafés lavés sont généralement fermentés encore sous forme de cerise dans des grandes cuves. C'est cela qui confère à ces cafés leur acidité distrincte des autres pays d'Amérique du Sud et Centrale.
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Histoire de notre café du Pérou Holycow
L'histoire de La Palestina commence il y a plus de 40 ans, quand le patriarche Don Juan Alarcon achète une terre près du village d'El Triunfo. Aujourd'hui, ce sont les fils de Don Juan qui ont repris l'opération et qui gèrent chacun leur parcelle de terre respective. Au total, La Palestina compte 7 parcelles, qui s'étendent sur plus de 11 hectares, faisant d'elle la ferme la plus vaste du réseau d'Origin Coffee Lab, nos partenaires à l'exportation au Pérou. Parmi les frères Alarcon se retrouve José, de qui nous avons aussi acheté un café que nous avons récemment lancé comme lot exceptionel! José et ses frères se spécialisent chacun dans un aspect de la production de café. En combinant leur expertise, ils arrivent à produire des cafés de qualité de façon constante, en plus d'ouvrir des portes pour des expériences vers de nouveaux profils.
Lire la suiteTransparence
Prix du marché au moment de l'achat (C Market):
2.3 $ usd/lbPrix équitable minimum:
2.5 $ usd/lbPrix payé à la source par Saint-Henri:
3.65 $ usd/lb
Guide d'infusion
Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé
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