Les Carillons

Burundi
Cette année, environ 900 petits producteurs provenant de huit collines avoisinantes ont livré leurs cerises à cette station publique. Ce lot spécifique, cependant, a été soigneusement composé à partir des cerises récoltées par 450 d’entre eux. La station faisait partie d’un réseau d’entités similaires couvrant différentes régions du pays. Avec la libéralisation du secteur et l’ouverture à la concurrence, ces structures ont rencontré de grandes difficultés à se maintenir. Aujourd’hui, la station Bwayi est passée sous la gestion directe de l’État burundais (ODECA).

Éthiopie
Dans les hauts plateaux de Huro Tibiro, au sein de la célèbre région du Sidama, environ 200 petits producteurs cultivent des cerises de café biologiques et riches en sucre sur des parcelles de 1 à 2 hectares. Ces exploitations prospèrent grâce aux sols argileux riches en nutriments, au climat favorable et à l’altitude élevée, proche de 2,000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Outre le café, de nombreuses parcelles accueillent également une grande variété de cultures vivrières, contribuant à la fois à l’équilibre écologique et à la sécurité alimentaire locale. Ces petits producteurs livrent leurs cerises à la station de lavage de Solomon Hamiso à Kurmane, où un traitement minutieux permet de préserver la qualité intrinsèque du café de haute altitude de la région.