Zen Decaf

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Zen Decaf
Notes: Chocolat au lait + mûre + noisette
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Sous-total 22.00$

Nous dégustons

Une tasse équilibré, aux saveurs de chocolat au lait et de noisettes, avec des petites notes de mûres. Ce café est sélectionné et torréfié pour être utilisé en espresso, comme en filtre.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 34g eau | 30s

Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours

Le grain

FERME: 97 Petits Producteurs

RÉGION: Huila / Narino

PAYS: Colombie

ÉLÉVATION: 1750-2200 mètres

VARIÉTÉ: Castillo, Colombia

PROCÉDÉ: Lavé, décaféination par Acétate d’éthyle

Décaféination

La décaféination s’est faite à l’usine Descafecol à Manizales. Le processus utilisée est l’acétate d’éthyle, qui est un dérivé naturel à base de canne à sucre, mûres et betteraves, cultivée localement, ce qui réduit l’empreinte carbone. Le café est chauffé à la vapeur, puis rincé à plusieurs reprises avec la solution AE pour éliminer la caféine, avant d’être séché et scellé avec une cire naturelle, ce qui procure un caractère qualitatif.

Histoire

Ce café est une union intentionnelle de différents micro-lots mettant en valeurs les attributs sensoriels uniques et spécifiques de la région de Huila et Narino en Colombie.

Nous dégustons

Une tasse équilibré, aux saveurs de chocolat au lait et de noisettes, avec des petites notes de mûres. Ce café est sélectionné et torréfié pour être utilisé en espresso, comme en filtre.

Recette d’infusion

Espresso

17.5g café | 34g eau | 30s

Fraîcheur optimale: 7 à 30 jours

Le grain

FERME: 97 Petits Producteurs

RÉGION: Huila / Narino

PAYS: Colombie

ÉLÉVATION: 1750-2200 mètres

VARIÉTÉ: Castillo, Colombia

PROCÉDÉ: Lavé, décaféination par Acétate d’éthyle

Décaféination

La décaféination s’est faite à l’usine Descafecol à Manizales. Le processus utilisée est l’acétate d’éthyle, qui est un dérivé naturel à base de canne à sucre, mûres et betteraves, cultivée localement, ce qui réduit l’empreinte carbone. Le café est chauffé à la vapeur, puis rincé à plusieurs reprises avec la solution AE pour éliminer la caféine, avant d’être séché et scellé avec une cire naturelle, ce qui procure un caractère qualitatif.

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Histoire

Ce café est une union intentionnelle de différents micro-lots mettant en valeurs les attributs sensoriels uniques et spécifiques de la région de Huila et Narino en Colombie.

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Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l’achat:

2.29 $ usd/lb

Prix minimum équitable :

1.6 $ usd/lb

Prix payé à l’origine par Saint-Henri:

4.03 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

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