Voyage au Cœur du Costa Rica : Découvrez le nouveau café filtre Alejo Castro

L'histoire du café Alejo Castro est une histoire de passion, d'excellence, et d'héritage transmis de génération en génération. Remontant à près d'un siècle, cette famille de producteurs de café a su préserver les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour créer un café d'exception. Le café Alejo est le fruit d'un travail acharné et d'un engagement indéfectible envers la qualité et la durabilité. Plongez avec dans l'univers de ce café Costa Ricain, où chaque grain raconte une histoire.

Alejo Castro est un producteur de café de cinquième génération, portant avec fierté le flambeau d'une lignée familiale dévouée à la production de café de haute qualité. Son domaine, la ferme Volcan Azul, située dans la région du West Valley au Costa Rica, est le berceau de ce café exceptionnel. Là-bas, les cerises de café sont séchées naturellement sous le soleil costaricain, un processus qui confère à chaque grain des notes intenses de fruits.

Le terroir volcanique de Volcan Azul, associé à des procédés de production impeccables, produit constamment des cafés d'exception. Les cafés de cette région sont réputés pour leur complexité et leur caractère unique. Chaque tasse de café filtre Alejo Castro vous transporte directement dans les terres du Costa Rica, où le sol volcanique et le climat idéal se marient pour créer une expérience incomparable à chaque gorgée.

Le procédé naturel, également connu sous le nom de procédé au sec, est un élément fondamental de la production de café au Costa Rica. Il s'agit de l'une des raisons pour lesquelles les cafés de Volcan Azul sont si prisés. Sur la ferme, les fruits sont soigneusement cueillis à leur point optimal de maturité. Ils sont ensuite étalés sur un lit surélevé pour sécher au soleil. Ce processus de séchage dure neuf jours, permettant au café de perdre lentement son humidité tout en développant son profil de saveurs unique.

Après cette période initiale de séchage au soleil, le café est soumis à une autre étape cruciale : le séchage mécanique dans des Guardiolas pendant 24 heures. Cette étape garantit l'uniformité du séchage et stabilise davantage les grains de café. Ainsi, l'acidité vibrante du café est parfaitement équilibrée par des notes sucrées, créant une tasse de café d'une douceur soyeuse inégalée.

Lorsque vous dégustez une tasse de café Alejo Castro, vous découvrez un monde de saveurs captivantes. Son corps doux et son acidité vive, marquée par des notes de fruits rouges, offrent une expérience sensorielle exceptionnelle. Vous pourrez savourer des notes vives de cassis et de fraises, parfaitement équilibrées par une touche délicate de chocolat blanc.

Le café Alejo Castro est bien plus qu'une simple tasse de café, il est le résultat d'un héritage centenaire et de la passion inébranlable d'une famille dévouée à l'art de produire le meilleur café possible. Rejoignez-nous pour célébrer cette merveilleuse relation avec Alejo Castro et son engagement envers la qualité du café. Découvrez le café filtre fruité et vif Alejo Castro de Café Saint-Henri, une expérience gustative exceptionnelle qui vous transporte au cœur des terres du Costa Rica à chaque gorgée.