Hario V60

Guide D'infusion

Le Hario V60 est sans doute l’infuseur manuel le plus populaire de la dernière décennie. Il est abordable, facile à nettoyer et offre une tasse magnifiquement claire et nuancée.

Provenant du Japon, il est nommé d’après l’angle de 60 degrés de sa forme en V. Il est idéal pour les perfectionnistes qui aiment prendre leur temps et peaufiner leur technique jusqu'à l'obtention de la tasse parfaite.

Paramètres D'infusion

Sec: 20g de café

Liquide: 320g/ml d'eau

Ratio: 1:16

Température de l'eau: 201-204°F (30-45 s après l’ébullition)

Mouture: entre espresso et filtre automatique

Ce Qu'il Vous Faut

V60 #2
Filtres compatibles avec le V60 #2
Eau filtrée
Bouilloire (à col de cygne)
Moulin
Balance
Chronomètre
Carafe ou tasse
Café fraîchement torréfié

Truc De Pro

Si votre temps d’extraction dépasse celui suggéré, grossissez la mouture. À l’inverse, si celui-ci est trop court, affinez légèrement la mouture.
Il est possible de faire une plus petite ou plus grande quantité. Il faut simplement s’assurer de garder le ratio d’1g de café pour 16g d’eau. Maintenez peu d’eau dans l’infuseur en divisant votre quantité totale d’eau en plusieurs petits incréments.
Lorsque vous versez l’eau, gardez un faible débit et évitez de trop toucher aux bords de l’infuseur.

Step N°1

Preparation

Fill your kettle with fresh, filtered water and bring to a boil.

Step N°2

Preparation

Place a paper filter in the brewer, put it on a carafe or mug, and place the entire set-up on a scale. Thoroughly rinse the filter to remove the papery taste, then discard the water. Return the water to boil.

Step N°3

Preparation

Place the ground coffee in the brewer and give it a gentle shake to flatten the coffee bed. Once the water has reached the boiling point, wait 30 seconds.

Step N°4

Preparation

Tare the scale to zero and start the timer. Begin by slowly adding 40g of water, making sure to saturate all the grounds. This stage is called the “bloom.” It allows the coffee to rid itself of the CO create dduring roasting, encouraging a more even extraction.

Step N°5

Preparation

At 30 seconds, add 110g of water (for a total of 150g), pouring the water in slow concentric circles. Wait 10 seconds.

Step N°6

Preparation

Still in a circular motion, pour the remaining 170g of water to reach the total of 320g. The total extraction time should be between 3 min. and 3 min., 30 sec. Stir, serve, and enjoy!`