Brayan Meneses, Filtre
Nous dégustons
Des notes dominantes de noisettes grillées et de crème de citron ainsi qu’une finale sucrée herbacée rappelant la réglisse noire.
Le grain
FERME : Santa Ana
RÉGION: La Union, Nariño
PAYS: Colombie
ÉLÉVATION: 1960 mètres
VARIÉTÉ: Colombia, Castillo, F11
PROCÉDÉ: Lavé
Particularités
Nariño est un département du sud-ouest de la Colombie qui se démarque par des pentes abruptes, de très hautes altitudes, des sols volcaniques et des microclimats uniques qui offrent des profils distinctifs. Les caféiculteurs de cette région ont tendance à travailler dans de très petites exploitations, produisant d’assez faibles volumes.
HISTOIRE
À seulement 29 ans, Brayan Meneses fait partie de la nouvelle génération de caféiculteurs mais sans pour autant manquer d'expertise. Plongé dans l’univers de l’agriculture du café depuis son jeune âge, il a tout appris de son grand-père en portant main forte sur la plantation familiale. En plus de ces acquis pratiques, Brayan détient également un diplôme de technicien en informatique et est en voie d'en obtenir un second en agronomie. Avec ce niveau d’études supérieures, il est en mesure de voir l’industrie sous un angle plus moderne. Il a rapidement vu la nécessité de passer d’un modèle plus traditionnel à un axé sur la qualité il y a 5 ans et met ses connaissances en œuvre pour améliorer sa production à tous les niveaux chaque année. Depuis ce virage, il soumet des cafés à plusieurs compétitions régionales où ses lots se démarquent constamment dans les 10 meilleurs.
Nous dégustons
Des notes dominantes de noisettes grillées et de crème de citron ainsi qu’une finale sucrée herbacée rappelant la réglisse noire.
Le grain
FERME : Santa Ana
RÉGION: La Union, Nariño
PAYS: Colombie
ÉLÉVATION: 1960 mètres
VARIÉTÉ: Colombia, Castillo, F11
PROCÉDÉ: Lavé
Particularités
Nariño est un département du sud-ouest de la Colombie qui se démarque par des pentes abruptes, de très hautes altitudes, des sols volcaniques et des microclimats uniques qui offrent des profils distinctifs. Les caféiculteurs de cette région ont tendance à travailler dans de très petites exploitations, produisant d’assez faibles volumes.
HISTOIRE
À seulement 29 ans, Brayan Meneses fait partie de la nouvelle génération de caféiculteurs mais sans pour autant manquer d'expertise. Plongé dans l’univers de l’agriculture du café depuis son jeune âge, il a tout appris de son grand-père en portant main forte sur la plantation familiale. En plus de ces acquis pratiques, Brayan détient également un diplôme de technicien en informatique et est en voie d'en obtenir un second en agronomie. Avec ce niveau d’études supérieures, il est en mesure de voir l’industrie sous un angle plus moderne. Il a rapidement vu la nécessité de passer d’un modèle plus traditionnel à un axé sur la qualité il y a 5 ans et met ses connaissances en œuvre pour améliorer sa production à tous les niveaux chaque année. Depuis ce virage, il soumet des cafés à plusieurs compétitions régionales où ses lots se démarquent constamment dans les 10 meilleurs.
Transparence
Prix du marché au moment de l'achat (C Market):
1.75 $ usd/lbPrix équitable minimum:
1.6 $ usd/lbPrix payé à la source par Saint-Henri:
3.0 $ usd/lb
Guide d'infusion
Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé
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