José Alarcon, Filtre
Nous dégustons
Un café aux notes intenses de fruit de la passion et d'abricot ainsi qu'une note de fleurs d'oranger. Le corps reste des plus délicats et se déguste parfaitement légèrement refroidis.
Recette d’infusion
20g de café
320g eau
Temps d’infusion 2min40
Le grain
FERME: La Palestina
PRODUCTEUR: José Alarçon
RÉGION: San José Del Alto
PAYS: Pérou
ÉLÉVATION: 1769 mètres
VARIÉTÉ: Geisha
PROCÉDÉ: Naturel
Particularités
Le Gesha est probablement la variété prisée la plus connue des amateurs de café de spécialité. Elle donne au café un goût immédiatement reconnaissable qui se distingue par ses notes florales, délicates, et fruitées. Pendant le traitement du café, les cerises sont mises dans l'eau pendant 3 heures, avant d'être posées sur des lits élevés pour un séchage de 25 à 30 jours. Ce procédé naturel vient donner encore plus de vivacité aux notes fruitées de ce café. Un vrai délice!
Histoire
La Palestina est la ferme la plus grande du réseau de notre partenaire à l'exportation au Pérou, Origin Coffee Lab, s'étandant sur plus de 11 hectares. Fondée par les parents de Jose en 1951, elle est aujourd'hui gérée par ses frères et lui, qui s'occupent chacun de leurs parcelles et lots respectifs. Historiquement, Jose préférait planter et cultiver des variétés un peu plus traditionelles, telles que le Bourbon, le Caturra, le Catuai, et le Catimor. Toutefois, après plusieurs années depuis la semance, la récolte 2022-2023 marque son premier lot de Gesha, une variété énormément prisée par les amateurs de cafés. Pour une première récolte, nous avons étés éblouis! Max, notre directeur de la torréfaction, a même dit de ce café lorsqu'il l'a goûté pour la première fois qu'il était le meilleur qu'il ait goûté depuis son arrivée chez Saint-Henri au début 2022.
Nous dégustons
Un café aux notes intenses de fruit de la passion et d'abricot ainsi qu'une note de fleurs d'oranger. Le corps reste des plus délicats et se déguste parfaitement légèrement refroidis.
Recette d’infusion
20g de café
320g eau
Temps d’infusion 2min40
Le grain
FERME: La Palestina
PRODUCTEUR: José Alarçon
RÉGION: San José Del Alto
PAYS: Pérou
ÉLÉVATION: 1769 mètres
VARIÉTÉ: Geisha
PROCÉDÉ: Naturel
Particularités
Le Gesha est probablement la variété prisée la plus connue des amateurs de café de spécialité. Elle donne au café un goût immédiatement reconnaissable qui se distingue par ses notes florales, délicates, et fruitées. Pendant le traitement du café, les cerises sont mises dans l'eau pendant 3 heures, avant d'être posées sur des lits élevés pour un séchage de 25 à 30 jours. Ce procédé naturel vient donner encore plus de vivacité aux notes fruitées de ce café. Un vrai délice!
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Histoire
La Palestina est la ferme la plus grande du réseau de notre partenaire à l'exportation au Pérou, Origin Coffee Lab, s'étandant sur plus de 11 hectares. Fondée par les parents de Jose en 1951, elle est aujourd'hui gérée par ses frères et lui, qui s'occupent chacun de leurs parcelles et lots respectifs. Historiquement, Jose préférait planter et cultiver des variétés un peu plus traditionelles, telles que le Bourbon, le Caturra, le Catuai, et le Catimor. Toutefois, après plusieurs années depuis la semance, la récolte 2022-2023 marque son premier lot de Gesha, une variété énormément prisée par les amateurs de cafés. Pour une première récolte, nous avons étés éblouis! Max, notre directeur de la torréfaction, a même dit de ce café lorsqu'il l'a goûté pour la première fois qu'il était le meilleur qu'il ait goûté depuis son arrivée chez Saint-Henri au début 2022.
Lire la suiteTransparence
Prix du marché au moment de l’achat:
1.97 $ usd/lbPrix minimum équitable :
1.77 $ usd/lbPrix payé à l’origine par Saint-Henri:
17.27 $ usd/lb
Guide d'infusion
Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé
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