José Alarcon, Filtre

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Notes : Fruit de la passion, Fleur d'oranger, Abricot
Qté
Type de mouture
Livraison gratuite* à partir de 49,00 $
*Pour toutes les commandes livrées au Québec. Des frais addtionels sont applicables pour les commandes livrées à l'extérieur de la province.
Sous-total 23.00$

Nous dégustons

Un café aux notes intenses de fruit de la passion et d'abricot ainsi qu'une note de fleurs d'oranger. Le corps reste des plus délicats et se déguste parfaitement légèrement refroidis.

Recette d’infusion

20g de café

320g eau

Temps d’infusion 2min40

Le grain

FERME: La Palestina

PRODUCTEUR: José Alarçon

RÉGION: San José Del Alto

PAYS: Pérou

ÉLÉVATION: 1769 mètres

VARIÉTÉ: Geisha

PROCÉDÉ: Naturel

Particularités

Le Gesha est probablement la variété prisée la plus connue des amateurs de café de spécialité. Elle donne au café un goût immédiatement reconnaissable qui se distingue par ses notes florales, délicates, et fruitées. Pendant le traitement du café, les cerises sont mises dans l'eau pendant 3 heures, avant d'être posées sur des lits élevés pour un séchage de 25 à 30 jours. Ce procédé naturel vient donner encore plus de vivacité aux notes fruitées de ce café. Un vrai délice!

Histoire

La Palestina est la ferme la plus grande du réseau de notre partenaire à l'exportation au Pérou, Origin Coffee Lab, s'étandant sur plus de 11 hectares. Fondée par les parents de Jose en 1951, elle est aujourd'hui gérée par ses frères et lui, qui s'occupent chacun de leurs parcelles et lots respectifs. Historiquement, Jose préférait planter et cultiver des variétés un peu plus traditionelles, telles que le Bourbon, le Caturra, le Catuai, et le Catimor. Toutefois, après plusieurs années depuis la semance, la récolte 2022-2023 marque son premier lot de Gesha, une variété énormément prisée par les amateurs de cafés. Pour une première récolte, nous avons étés éblouis! Max, notre directeur de la torréfaction, a même dit de ce café lorsqu'il l'a goûté pour la première fois qu'il était le meilleur qu'il ait goûté depuis son arrivée chez Saint-Henri au début 2022.

Nous dégustons

Un café aux notes intenses de fruit de la passion et d'abricot ainsi qu'une note de fleurs d'oranger. Le corps reste des plus délicats et se déguste parfaitement légèrement refroidis.

Recette d’infusion

20g de café

320g eau

Temps d’infusion 2min40

Le grain

FERME: La Palestina

PRODUCTEUR: José Alarçon

RÉGION: San José Del Alto

PAYS: Pérou

ÉLÉVATION: 1769 mètres

VARIÉTÉ: Geisha

PROCÉDÉ: Naturel

Particularités

Le Gesha est probablement la variété prisée la plus connue des amateurs de café de spécialité. Elle donne au café un goût immédiatement reconnaissable qui se distingue par ses notes florales, délicates, et fruitées. Pendant le traitement du café, les cerises sont mises dans l'eau pendant 3 heures, avant d'être posées sur des lits élevés pour un séchage de 25 à 30 jours. Ce procédé naturel vient donner encore plus de vivacité aux notes fruitées de ce café. Un vrai délice!

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Histoire

La Palestina est la ferme la plus grande du réseau de notre partenaire à l'exportation au Pérou, Origin Coffee Lab, s'étandant sur plus de 11 hectares. Fondée par les parents de Jose en 1951, elle est aujourd'hui gérée par ses frères et lui, qui s'occupent chacun de leurs parcelles et lots respectifs. Historiquement, Jose préférait planter et cultiver des variétés un peu plus traditionelles, telles que le Bourbon, le Caturra, le Catuai, et le Catimor. Toutefois, après plusieurs années depuis la semance, la récolte 2022-2023 marque son premier lot de Gesha, une variété énormément prisée par les amateurs de cafés. Pour une première récolte, nous avons étés éblouis! Max, notre directeur de la torréfaction, a même dit de ce café lorsqu'il l'a goûté pour la première fois qu'il était le meilleur qu'il ait goûté depuis son arrivée chez Saint-Henri au début 2022.

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Transparence

Nous croyons que l’achat de café est beaucoup plus qu’une simple transaction. Depuis nos tout débuts en 2011, notre but est de former des partenariats à long terme et de payer des prix qui assure une durabilité financière pour les producteurs avec qui nous travaillons.

Prix du marché au moment de l’achat:

1.97 $ usd/lb

Prix minimum équitable :

1.77 $ usd/lb

Prix payé à l’origine par Saint-Henri:

17.27 $ usd/lb

Guide d'infusion

Nos guides d’infusions vous apprendront à préparer une bonne tasse de café étape par étape, selon l'équipement utilisé

En savoir plus

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